白小芽同江玉姝說著話,手上卻沒停。
鹵料下鍋後,她在兔腿上劃出深淺差不多的花刀,畢竟她不是專業的廚師,做不到那麼精致。
之所以要切出花刀,一來是能讓兔腿更加鹵入味,二來煮好後,會使得兔腿表麵形成像花瓣一樣的卷曲狀紋理,看上去比較美觀。
處理好兔腿,白小芽便開始準備佐料,將蔥薑蒜切碎,再抓出幾粒花椒,用蒜臼子搗成碎末,又切了一小碟子幹番椒,一並搗碎。
因為下一道工序,需要花椒粉和辣椒油。
鍋裏鹵水煮開後,她舀出一碗留著來煮茶葉蛋,然後將瀝好的兔腿兔頭放進沸騰的鹵水鍋裏。
接著她把灶上另一口鍋也洗了,不等她說話,江玉姝便主動將另一邊灶也燒了起來。
白小芽笑著看了她眼,誇讚道:“真是個小機靈鬼。”
江玉姝仰起小臉,笑道:“嘻嘻,跟著機靈的嫂子,當然也就變機靈了。”
白小芽笑而不語,心底不由得歎道,不愧是團寵女主,長得好看嘴又甜,誰不喜歡呢?
洗幹淨鍋,放上一瓢冷水,她轉身去洗了十個野雞蛋放在冷水鍋裏,煮到差不多剛過心便撈起來。
她將煮好的野雞蛋外殼敲出裂紋,這樣更容易入味,敲好後放在碗裏,又在鍋裏加入剛舀出來的鹵水和一小把茶葉。
家中是有茶葉的,江遠山讀書需要喝茶提神,隻不過都是些山裏采摘的野山茶。
摘回來後,李春花自己炒的,口感肯定不如市麵上賣得好,但有的喝總比沒得喝要強。
野山茶也算紅茶的一種,拿來煮茶葉蛋正合適。
待鹵水和茶葉煮開後,她將敲碎了殼的野雞蛋放進去,煮個半刻鍾左右便讓江玉姝熄火。
她把野雞蛋和鹵水一並舀出來裝在大碗裏,浸泡到晚上就能吃了。
兔腿和兔頭需要多煮一陣,見火勢大,她急忙喊了聲:“玉姝,火小一點。”
這時候就要用小火煮了,小火慢熬,直到把肉煮熟。
兔腿煮好後,她將鹵水和兔腿兔頭一並舀出來倒在盆裏,從現在起,浸泡兩個多時辰,到了做晚飯時再用佐料炒香。
江玉姝看著黃澄澄的兔腿,忍不住吞口水:“哇,好香啊1
“這才哪跟哪,還沒正式開始炒呢,晚上用蔥薑蒜,花椒粉、辣子菌油再一爆炒,那才叫香。”
江玉姝舔舔唇:“比中午的麻辣兔肉絲還好吃嗎?”
白小芽:“對呀,比麻辣兔肉絲還要好吃。”
江玉姝抹抹嘴:“哎呀,嫂子,不行了,我忍不住要流口水。”
“急什麼,四隻兔腿呢,咱們一人一隻,反正曹佑養傷不能吃。不過我鹵了野雞蛋,他可以吃兩個蛋補一補。”
江玉姝看著兔腿,砸吧了下嘴,口水咽了一口又一口。
白小芽忍不住笑道:“瞧你這眼饞的樣,晚上嫂子的那隻兔腿分你一半。”
“啊那不行,嫂子我再嘴饞也不能搶你的吃。”
白小芽:“沒事的,不是還有個兔頭麼,與兔腿相比起來,我更愛吃兔頭。”
江玉姝驚道:“啊?兔頭肉都沒有,能有什麼好吃的?”
“你不懂,吃兔頭又不是圖吃肉,吃的就是那個味兒,還有鴨頭、雞爪子……等以後咱家銀錢寬裕了,我給你做鹵雞爪來吃,還有泡椒無骨雞爪,一口下去,酸酸辣辣軟糯彈牙。”
江玉姝吞了下口水:“嫂子,你別說了,你再說我想把你的手啃了1
“哈哈哈哈哈……”白小芽笑得捧著肚子。