盡管呂小燕發話了，但能進鴻運樓吃飯的客人，又有誰是差那兩個錢的？
有便宜就占那是人性，但有人對你的人性提出了鄙夷，這幫客人終究是不好意思再下筷子了。
不多一會兒，張玉山帶著幾個小廚師端著大大小小的盆子走了進來。
進來後，他親自指揮那幾個小廚師將蒙得嚴嚴實實的盆子放進了陳陽比賽的隔間內。
這時，呂小燕見時間也差不多了，便對眾人宣布道：“第二輪開始吧！”
第二輪開始後，葛偉很快進入了狀態，他將之前早就備好的餡料拿出來後就開始擀皮包起了湯包。
反觀陳陽這邊，眾人發現他並沒有像葛偉一樣擀麵。
反倒是將剛剛張玉山等人端來的盆盆罐罐一一打開，仔細查看了起來。
謝朝宗有些著急，要知道，比賽也是有時限的，如果超時，肯定會對評分有影響。
再看陳陽，一點也不著急，一邊查看那些容器裏的東西，一邊還用小勺子舀起一些嚐嚐味道。
“哎！本來就不該抱有不切實際的希望！”謝朝宗心中暗歎。
以陳陽這個年紀，能將金陵湯包做到登峰造極已經實屬不易，再要求他做出一點傳承都沒有的蟹黃湯包，這就有些強人所難了。
唐海兵也發現了陳陽的異常。
“謝老板，你們這位陳師傅該不會沒做過蟹黃湯包吧？”唐海兵試探著發問。
謝朝宗聞言能說什麼？強行挽尊？
“哎！”他終究隻是歎了一口氣，搖了搖頭！
唐海兵看到謝朝宗這反應頓時心裏有譜了：“果然，謝朝宗也不看好這小子！”
“哈哈！這場比賽我們綠楊村贏定了！”
呂小燕聽到唐海兵這話頓時眉頭一皺，但他也看出了陳陽的異常。
按道理說，比拚湯包之前，各家肯定要將可能比拚的項目食材提前準備好。
但鴻運樓這邊遲遲沒有開動，顯然他們的餡料出了問題。
事實上陳陽這裏確實出了點問題。
就在剛剛，陳陽聽了呂小燕對開封第一樓和黃家老店的評價之後，突然萌生了一個想法。
第一樓和黃家老店在黃繼善改良山洞梅花包子之前，餡料中使用了甜麵醬和小磨香油等輔料，這就是山洞梅花包子餡料味型複合的關鍵。
但他們改良後采用味精調味，就失去了這種複合味型。
陳陽的腦海中一直在思考“複合味型”這四個字。
很顯然，蟹黃湯包的特點就是一個鮮字，所以複合味型肯定不適合它。
但有沒有一種辦法，讓蟹黃湯包的鮮增添更多的層次感呢？
這說起來有些麻煩。
做個不恰當的比方，問題的主要矛盾和次要矛盾，矛盾的主要方麵和次要方麵這兩個命題。
前者是就像複合味型，一種餡料中可以嚐出鮮、甜、鹹，而陳陽現在所考慮的則是在鮮的基礎上，增加鮮的遞進感。
比如入口第一感覺，鮮美。
湯汁咽下後，口腔裏持續發散的另一種鮮美。
受到這個啟發，陳陽突然想到剛剛在鴻運樓大廚房裏看到的那盤開水白菜。
開水白菜的湯清亮鮮美，但它的這種鮮美跟蟹黃蟹肉發散的鮮美又有不同。