“等等等！師傅，母油船鴨？母油是什麼？這名字聽起來挺恐怖啊！”陳陽一臉嫌棄。
葉佳怡也猛點頭：“是啊，怎麼有點十字坡、孫二娘那意思！”
呂小燕白了他們一眼說道：“所謂的母油就是一種醬油的俗稱。”
“醬油？”陳陽和葉佳怡全都問號臉！
原來，所謂的“母油”其實是蘇州、無錫一代對於醬油的稱呼，也是古人對醬油的一種別稱。
“秋油”和“母油”的稱呼至今還在蘇南一帶沿用，說道醬油這種中國獨有的調味品，它是一種用豆粕，麵粉或麩皮經微生物發酵得來的。
醬油作為中國特色的傳統調味品因其色澤紅潤，具有特殊的醬香味，味道鮮美可口並且可以促進人們的食欲成了每個華國人家中必不可少的調味品。
但這道菜中的母油，並不是傳統意義上的母油。
母油船鴨這道菜中使用的母油必須是三伏天釀製，成品要達到味濃鮮美，色澤醇厚才能入菜。
有的人要問了，醬油不都這樣嗎？
不是，因為純天然釀製，母油的出品率非黑即白，釀好的醬油，要麼一缸都是精品，要麼一缸都是渣渣，反正靠天吃飯，不像工業化釀製的醬油，標準化作業，成品口感差不多，這也造成了好的母油難得，極品的母油更是難上加難。
說到這，大師兄黃立群笑眯眯地拿出一個土瓦瓶，瓶外燒了很久之前龍缸那種褐色的釉，反正看起來挺醜的。
但打開瓶塞後，一股濃烈的醬香味迸發出來。
陳陽打開食材評級係統，好家夥，“叮！味道鮮美，鹹甜適口，味醇厚，柔和味長的母油醬油，食材評級：S級！”
黃立群又叫陳陽去拿來一根筷子，然後讓陳陽拿著筷子伸進瓶子裏蘸一點醬油。
等陳陽從瓶中拿出筷子時，那筷頭沾上的醬油竟然微微有些“拉絲”：“臥槽！這醬油好粘稠。”
再看筷頭的顏色，普通的醬油就是紅褐色或者棕褐色，但這個醬油竟然顏色更深，如果不注意看得話，根本看不出紅色。
但這種深，又不是那種劣質醬油的深，那是因為水分蒸發，焦糖色凝聚在一起後看起來發黑，但其實是紅到發黑，黑得有光澤那種。
“這是我的一個徒弟自己家釀製的母油，他是無錫宜興人，就連裝醬油的瓶子都是自己燒製的，這醬油一共我就得了三瓶，其中一瓶在師傅那，另一瓶在我家裏……”
陳陽嘿嘿一笑：“謝謝師兄將最後一瓶送給師弟我了……”
呂小燕跟黃立群聞言哈哈大笑，呂小燕對黃立群道：“利群，我跟你說過吧，你這個師弟，調皮著呢……”
黃立群笑著擺手道：“咱們師兄弟之間太客氣就沒意思了，再說了，這本來就是給小五的。”
陳陽抱著醬油瓶喜滋滋地，他發現最近自己可能是被係統感染了，也有些收集小嗜好，看到有什麼好的食材，他沒事就喜歡買一點，後廚裏瓶瓶罐罐多到已經需要買不鏽鋼貨架來擺放了。
以前他是玩葫蘆，現在是玩醬油，文玩市場又增加了一個新選擇。