帝都飯店發生了這麼大的事，幾個重要的高層竟然都蒙在鼓裏。
至於“看守內閣”的編外成員陳陽更是一絲風聲都沒收到。
今天風和日麗，又是一個跟師傅要配方的好日子。
“師傅，您老人家什麼時候回來咧？”拿著手機的陳陽語氣異常親熱。
呂小燕在那頭聽得頭皮發麻：“有事說事，我這正忙著呢？”
“師傅，不是我說大師兄，剛剛我給他打過電話了，我說師傅年紀這麼大了，遊山玩水就算了，以後一些不重要的活動，他作為大師兄不應該頂上嗎？怎麼能讓師傅他老人家來回奔波呢？”
呂小燕扶著額頭：“你是不是問你大師兄要扒燒整豬頭的配方，他沒給你？”
“咦！”陳陽詫異了：“師傅你怎麼知……哦不，師傅你怎麼能這麼說？我是在關心你的身體，你跟我說什麼豬頭？”
“得了吧，你小子肯定是對揚州三頭上了心，現在請燉蟹粉獅子頭和拆燴鰱魚頭都研究明白了，動了扒燒整豬頭的心思了？”呂小燕都不用猜，這徒弟屬猴子的，比搶了老伴拎包的猴王都精。
“嘿嘿！”
“你師兄是不是說他也不會？”呂小燕得意道。
陳陽服了：“嘿嘿！師傅你也是，對大師兄還藏著掖著！”
呂小燕被氣笑了：“不是我藏著掖著，是這道菜現在基本用不到！”
“用不到你就不教了？這可不是您的風格！”
呂小燕歎了一口氣說道：“我倒是想教，你大師兄他根本對這道菜沒興趣，不過，你二師兄潘啟明應給跟你見過了吧？他會，你去找他！當年他學了揚州三頭！”
“不能吧？我大師兄還有不想學的菜？”陳陽不信。
“滾滾滾！不信拉倒！”老頭耐心用盡，最近日漸暴躁。
老頭雖然嘴上罵，但還是解釋了黃立群為什麼不願學這道菜。
首先扒燒整豬頭這道菜是一道祭祀菜。
聽到這個名字估計很多人就動了，古人祭祖，大戶人家要上三牲，揚州一帶則用豬頭，黑乎乎的土豬頭就這麼端上去既不雅觀，又不方便祭祀之後族人分食。
於是又是鹽商家最先研究出了這道菜。
他們將豬頭像處理鰱魚頭那樣從下麵劈開，然後將豬頭骨拆掉，最後放在鍋裏鹵製。
鹵製時間視豬頭大小而定，一般在兩個小時左右，鹵出來的豬頭肉軟糯肥耙，非常酥爛入味。
那麼祭祀菜為什麼很少端上桌呢？
因為雖然從最早的生豬頭上供，到現在的扒燒熟製上供。
沒有了血淋淋的，讓人容易接受多了。
可這玩意還是個豬頭。
這道菜上桌時依然鼻子是鼻子，眼睛是眼睛，嘴巴是嘴巴。
看上去栩栩如生，就很難讓人下口。
隨著現在文明程度越來越高，像這樣端上桌，說不定就要嚇壞幾個小姑娘，那你說這是吃飯還是救人？
其二是做這道菜的食材越來越稀少了。
師傅呂小燕在電話裏說，做這種扒燒整豬頭一般都要選用泰興黑豬，沒錯，就是宣堡小餛飩的產地泰興。