黃芪將水發好的海參小心翼翼從盒中取出，陳陽瞅了瞅海參大小，一共四個，每個海參約莫三兩左右的重量。
“瞧好了，我可不是做市麵上的大路貨，我今天要做的是我們黃家獨門的烹製海參的菜品……蝴蝶海參！”
陳陽聞言，心中不由感歎，這到底是家學淵源，帝都的魯菜館子很多，大館子、出了名了百年老店也是一抓一把。
但蔥燒海參、扒海參他聽過，蝴蝶海參他還正不知道。
不過不知道不要緊，隻要擺出一副不屑的樣子，自然高深莫測。
果然，黃芪看到陳陽正眼都不瞧他一眼，心裏的怒火更是升騰起來。
他冷哼一聲，將發好的海參在砧板上按平，然後在每個海參上順紋將其片為三份。
緊接著，他熟練地用膝蓋一頂開關，頓時灶頭火焰“轟”地升起，動作行雲流水、瀟灑自然，一看就是後廚摸爬滾打過的人。
陳陽看著暗暗點頭。
看來這黃芪表麵上吊兒郎當，其實背地裏應該是下過功夫的。
他可不信，光憑在烹飪學校裏學個兩三年就能做到他這般駕輕就熟的動作。
黃芪一旦進去節奏，剛剛有些痞裏痞氣的麵孔上也認真了起來。
隻見他將剛剛片好的海參在沸水中燙了一下，然後撈出用廚房紙搌幹水分。
接著他取出一柄西餐刀，三下五除二將每一片海參都加工成蝴蝶的形狀。
做到這，他得意地朝陳陽看了看，那小表情似乎在說，沒想到吧，接下來繼續讓你開開眼。
陳陽繼續選擇神情漠然，這……
他著實沒見過有人用海參刻蝴蝶，接下來啥操作，他更是一頭霧水。
黃芪又從包裏取出一塊雞脯肉，陳陽看顏色，應該是提前在家浸泡好的，顏色幹淨，外表光滑，而且雞脯肉外麵的脂皮都已經被清理地幹幹淨淨，想來黃芪為了在他們麵前露一手，最少今早氣的很早。
不然他根本沒時間買雞脯肉，還要收拾幹淨。
這時，黃芪取出廚刀，用刀背將雞脯肉砸成泥放在碗內，加了約莫三分左右的鹽和濕澱粉調勻成餡兒備用。
“喂！你這有不鏽鋼的平盤嗎？”黃芪停下手裏的動作，轉頭看向陳陽。
陳陽努了努嘴，給他指明了平盤放置的地方。
黃芪先是將平盤取來，然後清理幹淨，到了這一步才將熟豬油均勻地抹在盤內。
接著，他將蝴蝶狀的海參皮朝上，平鋪在盤內。
雞肉餡攥成蝴蝶身子大笑，橫放在海參片中間。
接著點睛之筆來了。
隻見黃芪先用黑芝麻按在頭端作“眼”，接著從包裏取出魚翅針插在眼睛兩旁，蝴蝶的須便栩栩如生地出來了。
最後他用切絲火腿做“嘴”，香菜葉做尾部的飄帶。
當一切完成後，陳陽眼睛都瞪出來了。
這小子做得十二隻“蝴蝶”跟真的是的，似乎抖抖翅膀就能飛起來一般。
黃芪並沒有注意到陳陽的驚訝，
他將平盤放入蒸箱，上籠蒸製五分鍾。
五分鍾後，他在炒勺內放入清湯、醬油、鹽、紹酒，中火燒開，撇去浮沫加入味精。
然後他將這些湯倒在大湯碗內，再將蒸好的“蝴蝶”輕輕推入碗內。