齊羽那邊正在準備配料，她聽到一旁終於有了動靜，於是轉頭看去。
隻見陳陽取來活蝦，先將活蝦取仁剁蓉放入碗中，加蛋清、蔥薑水攪勻，再將木耳剁末，也放在盛放蝦蓉的碗中攪勻。
她皺了皺眉頭，看陳陽的操作，這道菜她別說吃過了，就是見也沒見過。
什麼菜裏木耳加蝦蓉混搭在一起？
奇怪奇怪。
不過她無暇長時間關注陳陽那邊，自己這的配料已經準備好了。
剛剛她將剛刮洗幹淨的肘子放在湯鍋內，不一會，肉就被煮至五成熟。
齊羽見時間差不多了，於是將肘子撈出，用刀在皮麵上剞出淺淺的十字刀紋。
這個淺到底有多淺呢？
肉皮的一半厚度，這是有講究的，至於原因，後麵再說。
做完這一切，他在肉皮的表麵上糊上一層甜麵醬，接著將炒勺內倒入花生油，等旺火將油燒至八成熱是，她把肉放在鍋中炸製肉皮發紅後便撈了出來。
接著，她取來一隻大碗，將八角用刀拍碎撒在碗底，將豬肘子剔骨修成肉塊，最後將皮麵朝下放入碗中。
陳陽這時手裏忙碌，但眼睛卻瞥向齊羽，隻見她朝碗裏放入清湯、醬油、紹酒、蔥、薑片，然後入籠屜蒸製。
看到這，他收回目光，接著忙活自己這邊的。
今天他做的這道菜，名字叫蹄筋參。
名字跟“提精神”差不多，但這卻是一道淮揚名菜，這道菜取蹄筋的香、取蝦仁的鮮，最後做成海參的形狀，爽滑可口，鮮香味美。
因為這道菜比較費事兒，而且很多廚師做不好，所以市麵上已經很難看到這道菜了。
陳陽今天就是要挑戰一下自己的軟肋，嚐試一下高難度，真要拿個已經熟練的菜品出來應戰，沒啥意思，也沒啥挑戰性。
這時，陳陽將炒鍋放在小火上，放入蹄筋，舀入雞清湯三兩，蓋上鍋蓋。
做完這些兩人都暫時無事可做了。
陳陽轉頭看向齊羽，正好見她抱著膀子看著自己。
好尷尬，沒有交集的一對男女，因為某些事情被關在一間屋子裏搞事情。
窗戶口扒著無數聽牆根的人，這畫麵……
“咳咳！”
“嗯哼……”
兩人不約而同轉過頭去看向自己麵前的灶台。
這可把窗戶外麵的人看急了。
“怎麼回事？怎麼兩個人都不動了？他們做的什麼菜？”
呂小燕皺眉道：“年紀大了，眼神不好，看不清小五做的什麼！謝總，你看出來了嗎？”
謝朝宗搖了搖頭：“沒見過，就看見他拿蝦、木耳和蹄筋，難道是做頭菜？”
頭菜確實需要用到蝦仁、蹄筋、有的時候也會放泡發好的木耳，難怪謝朝宗這麼猜測。
這裏麵懂行的已經搖頭了。
“頭菜啊，說白了就是雜燴，魯菜的廚子都會，沒什麼稀奇的！”
“頭菜？這也太普通了吧？”
“那麼多菜可以選擇，為什麼要選頭菜呢？”
另一邊魯菜的廚子們自成一圈小聲嘀咕著。
“那齊羽做的皺紗肉？”
“應該是的！我看見她已經把肘子放進蒸箱了！”