不一會兒王健買了東西回來了。
陳陽打開塑料袋，將袋中的荸薺、鱖魚取出。
聞老頭見狀又笑了：“你這是準備做香辣鱖魚，對不對？”
陳陽搖了搖頭：“您再看。”
老陳也來了興趣：“你小子搗什麼鬼？”
陳陽也不回答，他先讓師妹找些芋頭來削去皮，然後切成一寸半厚的菱形片。
等葉佳怡切好後，陳陽將芋頭用紹酒、鹽醃製十分鍾，殺去水分，接著放入六成熱的油鍋中，炸成金黃色，接著放在大碗裏坐底。
放好後，他取來剛剛醃製好的五花肉上籠蒸熟，連同原汁倒入大碗，將五花肉整齊排列在芋頭上。
接著他將荸薺洗幹淨去皮，切成細末。
肥肉一兩剁成肉泥，加入八角粉、精鹽、麵粉一兩調勻，擠出直徑六分左右的荸薺丸子放入七成熱的油鍋中炸製金黃撈出。
看著這，聞名眼神微微眯起，神色變得鄭重起來了。
隻見陳陽將剛剛炸好的荸薺丸子拍在五花肉的上麵，沿著大碗排布一圈。
做到這，他又取來肥瘦相間的肉六兩，洗幹淨切成二分厚、一寸寬、一寸五分長的三角形片片，用紹酒、八角粉、精鹽調勻醃製十分鍾，再磕入雞蛋一個，家麵粉、幹澱粉、清水調勻使肉塊掛糊，然後逐塊放入六成熱的油鍋中炸製金黃撈出。
這些肉他又把堆砌在荸薺丸子的上麵。
這還沒完，第五步，陳陽用雞蛋一個放入精鹽、幹澱粉、清水少許攪勻，炒鍋洗幹淨後攤成荷葉形蛋皮，取肥瘦肉二兩剁泥，加鹽、幹澱粉、雞蛋、清水少許調勻，然後將肉泥抹在蛋皮上麵，用刀刮平，卷成圓筒狀蛋卷裝入瓷盤蒸熟取出。
取出的蛋卷被陳陽切成斜片十二塊，整齊的又被堆砌在剛剛的肉上麵。
這時，所有人都傻了，這一道菜，別的不說，那真是麻煩踏馬給麻煩開門，麻煩到家了。
陳陽朝師妹努努嘴道：“鱖魚殺好片成魚片給我。”
“啊？還沒結束？”黃芪驚呼，“這道菜也太複雜了吧？剛剛那些流程我都給忘完了！”
王健淡淡往師弟那一看，默默地將手機抬高了少許。
等葉佳怡將魚肉片好後遞給陳陽。
誰知陳陽隻取其中二兩跟肥肉分別剁成細泥，放蛋清兩個、精鹽、蔥薑汁調勻，刮出橄欖型魚丸十二個蒸熟取出，擺在蛋卷上。
到這裏，第七步來了，陳陽將炒鍋放在火上，放入熟豬油一兩燒熱，再放入肉清湯六兩、醬油二錢、精鹽一分、味精二分燒開倒入大萬中。
上籠用旺火蒸製。
看到這所有人都麵麵相覷，這到底是什麼菜啊？
一道菜這麼複雜？
“像這麼複雜的菜品根本不適合我們這種餐廳做吧？一道菜這麼費事，還是適合辦酒席的大館子！”小二道。
陳陽這裏還沒有回複，誰知聞明卻冷哼道：“你懂什麼？”
小二被懟得一口氣憋在胸腔裏啥話都說不出來。
“所有的材料提前備好，放在蒸籠裏，預估好客流，小館子做小份，大館子做大份，這道菜什麼館子都能做，而且……”