“既然你不想學組庵魚翅，那我教你個平常用得多的菜！”聞明摸了摸花白的胡茬，想了半天後對陳陽說道。
陳陽對於學習的機會向來不會錯過：“行，您說！”
“我剛剛進院子的時候，見後院盆裏養了兩尾草魚，今天就用草魚做道菜吧！”聞明道。
那兩位草魚原本陳陽是打算用來試著跟豬板油混在一起做魚丸的。
但既然聞明要用，陳陽趕緊吩咐師妹將草魚抓了一條過來。
誰知聞明搖了搖頭：“不夠，兩條都抓來。”
這兩條草魚每一條都是一斤多，接近兩斤的重量。
陳陽聞言嚇了一跳，不知道要做什麼菜，一次性竟然要用到兩條草魚。
聞明先將草魚殺了。
然後將兩條魚，片出公約六兩重的四大片，這些肉都是草魚身上的精華。
“剩下的你還能取點肉做魚丸！”聞明毫不在意地將身下來的魚肉扔進不鏽鋼盆中。
陳陽真的好奇了，這道菜一下子用了兩條魚，而且隻取兩條魚身上最好的肉，這成本有點高啊？
但願物有所值吧。
隻見聞明將片好的魚肉修成半分厚，用紹酒、味精、精鹽醃製一下。
接著取來黃瓜、瘦火腿全都切成一寸半長、寬厚半分的小條。
這時，他拿出三枚雞蛋，將蛋清分在碗內，用筷子攪打起沫，加上鹽和味精、濕澱粉，調製成蛋清糊。
陳陽看到這，已經知道聞明接下來的步驟了。
所謂一法通則法法通。
陳陽猜聞明下麵應該是把魚肉卷起黃瓜、火腿，然後裹上濕澱粉或者麵粉下鍋油炸。
果然，聞明裹的是麵粉。
炒勺內放入豬油，在微火上燒至四成熱，聞明將於娟逐個沾上蛋清糊放入油鍋內炸。
這個地方，陳陽看得非常仔細。
隻見放入鍋中油炸之前，聞明是用微火升溫至四成熱，然後又用中火燒至六成熱。
油溫六成熱時，他又將火關小，接著用小鏟波動魚卷，炸製金黃色時，他將魚卷撈出，放在案板上，用斜刀將其切成大象眼塊。
做完這一切，最後聞明將切好的魚卷放在盤內整齊排布，又取來一小碟，讓陳陽在碟中放了些花椒鹽。
“好了。這道菜名叫象眼魚卷，沾花椒鹽吃就行！”
“叮，色澤蛋黃、質地脆嫩、鮮香，清淡爽口的象眼魚卷，菜品評級：S+”
當陳陽聽到最新的係統評價時，心裏對聞名還是很佩服的。
剛剛的組庵魚翅，可能是因為魚翅食材沒有用頂級的頂沙翅，所以最後的菜品評級隻有S。
但換了一道菜，對方立刻來了個牛博義的S+。
這說明什麼？
說明老頭手裏是有真家夥的。
“這道菜你好好學，下次遇到龍驤雲，當著他的麵做，我保管他那小心眼跟周瑜似的，氣到吐血！”聞明得意道。
陳陽好奇了：“這，這是龍二方……爺爺的手藝？”
聞明得意道：“沒錯，這些菜到現在為止，還沒有哪個湘菜師傅會做，嘿嘿，我師父去世後，我就是蠍子拉屎……獨一份……”
陳陽點了點頭：“確實不錯，魚肉卷火腿、黃瓜，想一想都知道，無論是從口感、味覺、還是爽膩程度，都恰到好處，這道菜的味道絕不會差！”