掌櫃的在旁邊看著孟瑤，見她熟練的切著各種配料，這些配料和薑師傅平時用的都不一樣，孟瑤見他眼珠子盯得都快掉下來了，便笑著說道：“掌櫃的，您不去招呼客人在這裏盯著我幹什麼？”
掌櫃的麵上說自己馬上出去，心中暗自嘲笑，小妮子還有兩把刷子，但終歸是一個婦道人家，做出來的東西能有多好吃？還怕他偷師學藝不成？
他一轉角就出去了，而偏偏孟瑤做菜的確有自己的一套方法，要說秘籍，那肯定是有的，不然她是怎麼當上大廚的呢？
等掌櫃的走了以後，孟瑤便開始認真的做了起來。
蔥薑蒜那是一個也不能少，這蒜香醬豬蹄子最重要的就是這蒜泥，據孟瑤所知在這個年代，他們做蒜香的方法都不太成熟，隻會單純的把蒜給切成丁，然後再放進去。
孟瑤的做法不同，孟瑤的做法是她自己獨特研究出來屬於自己的一套。
她先是把蒜泥給切成了丁，然後再燒水將豬蹄子一起下鍋煮。
五香樓的廚房裏麵沒有燒烤架也不能用燒烤的方式來做這道菜，所以孟瑤決定用另外的方法。
等豬蹄子隨著蒜丁一起煮八成熟之後，孟瑤把豬蹄子和蒜都給撈了起來，這豬蹄子現在都有濃濃的蒜香味了，豬蹄子的香味和蒜香混在一起，形成了一股濃鬱特別的味道，從廚下一直傳到外麵，掌櫃的聞到這個味道就忍不住吞口水了，就連那些食客，聞到這個味道，都紛紛的說讓掌櫃的給他們也來一份。
掌櫃的隻好跟他們解釋說：“對不起啊各位，今天這做菜的不是咱們家的廚子……”
孟瑤然後將鍋裏的湯給倒出來了一部分，隻留了鍋底那麼一點，孟瑤再次重新切蒜，用刀把蒜給剁成蒜末，用油給小小的悶了一下，再放到鍋裏麵，加入幾片薑，加入蔥，放入特製的蜜醬，蓋上鍋蓋，小火悶了大約一刻鍾左右，揭開鍋蓋，起鍋，放入香菜，一道美味佳肴就這麼完成了。
孟瑤特地做了兩份出來，一份拿回去給王映雪，一份兒給掌櫃的品嚐一下。
掌櫃的從剛才聞到香味兒就覺得驚歎了，見孟瑤特地給自己也做了一份是激動得不行：“姑娘，看來是我眼拙了，沒想到姑娘的廚藝竟然如此高超！”
孟瑤樂嗬嗬的笑了笑：“掌櫃的謬讚了，你先嚐嚐看味道怎麼樣吧。”
掌櫃的笑說：“不用嚐的！味道一定很好！”
孟瑤忍不住發笑說：“你還是嚐嚐看吧。”
掌櫃的拿起筷子嚐了一小口，他臉上滿是享受的神情，一下子忍不住大口大口的吃了起來，這味道，是他一直夢寐以求的，這道菜做的可真是太好了！比他們家的薑師傅做得還要好上十倍，不！一百倍！
“姑娘，你的手藝真是不錯。”掌櫃的意猶未盡的看著孟瑤，“以前是我眼拙，有眼不識泰山，不知道姑娘竟然是個高人，嗯……姑娘現在還有沒有要找活路的意向，我邀請姑娘來我們五香樓的後廚怎麼樣？”