家裏的辣椒收著了，因為相較每年稍旱，辣椒可是辣的不行。
菜園子裏的其他菜，下架之後，都是地窖裏存起來的，這會，她和她娘正菜園子收拾呢，家裏來人，兩輛車，四口大缸，給運過來了。
這幾口大缸，她讓她爹專門找人弄的，半個月前的事情了，這會都弄好，一下都給運到家裏來了。
缸是她費了好大勁設計的，專門用來釀葡萄酒用的。
家裏的葡萄今年收成了，長勢也好，她是早想著釀酒了。
把缸找了妥當的地方放起來，好個洗，熱水冷水一趟一趟裏裏外外的一直到都個衝洗幹淨，可以用來，她和她娘就可以摘葡萄。
因為家裏的葡萄都是天然無公害，沒用農藥也沒有汙染，所以成串摘下來的葡萄用清水衝洗一下，放在幹淨的籃子裏，瀝幹水分，就能等著用了。
家裏的葡萄沒糟蹋，雖說是頭一年，接的不是特別多，但是這一串一串的都摘下來，也是弄了不少。
留出來一下家裏吃新鮮的，剩下的她都準備釀酒。
她娘知道她是折騰著釀酒，雖說一邊幫她弄，但也是念叨了一路。
“小小孩子啥都折騰，哪裏學來的主意，還知道釀酒。”
她就笑，“娘，我看書學來的，前陣子去府城，看了本這方麵的書，老遠的西邊傳過來的，有這法子，我就試試看，萬一能成了呢，多好呀。”
她娘按著她說的法子，兩人正圍著圍裙，戴著口罩，紮著頭巾，拿著葡萄一邊把把它們捏碎，皮肉分開，裝進缸裏，一邊說著話。
不能裝滿，沒記錯的話，每個大缸裝到三分之一就好了。
四個大缸，家裏的這些葡萄捏每個缸碎裝到三分之一，還能剩下三四筐，留著吃了，也可以曬幹。
關於發酵，前世的時候，她看過這方麵的書，當初純粹是好奇，看過之後，並沒有實踐過，不過釀葡萄酒所應該注意的一些事情，她都是有印象，記住一些的。剩下的，就隻能一邊自己再研究研究，慢慢來了。
大缸的蓋子也是專門設計過的，和缸是一處的，正好適用，蓋上之後也不太嚴，能留出空隙來給裏麵的葡萄呼吸，開始進行首次發酵。
弄好之後，找了個溫暖的地方，就開始自然發酵。現在弄到這程度，才是最簡單和最不需要技術含量的，剩下的，才是最考驗她的了。
溫度是要控製好，不但溫度，每天還要定時查看，根據葡萄發酵的情況，進行一個個的步驟。
大概一天之後，看著葡萄已經開始發酵，裏麵有氣泡冒出來，就要開始加糖了。
加糖，是做葡萄酒的秘方，按著一定的比例在適當的時候加糖，就會提升葡萄酒的度數，釀出更好好喝的酒。
而且不同的加糖比例，釀出來的度數也不一樣。
首次加糖，先加一半，剩下的一邊，三四天之後，看著裏麵的葡萄發酵的情況再次添加。
她爹自從知道她把家裏的葡萄用來釀酒，而且還弄了四大缸，很是高興，每天都要過來和她打聽個幾次，唯恐錯過啥，還說酒釀好了之後，一定要第一個給他喝喝。