陸雲早就想過，隻要食為奴試水成功，他與潘氏的談判就會排上日程，擺上桌麵。
如今，以羅家三座酒樓的盤營為契機，徹底把食為奴酒樓今後的合作方式確定下來極為必要。
正所謂親兄弟明算賬，雖然他與圖謀是結義兄弟，但是生意還終歸是生意，還是提前掰扯清楚的好。
來到圖府，幾人見了禮，分坐而下。
陸雲開‘門’見山講了羅家被抄的三座酒樓之事，潘氏道：“要盤回來就需要通過安陽府衙，想來應當不難，要不這樣，我先托個關係遞個話看看情況如何。隻是，這三座酒樓你們都想要盤下麼？”
陸雲笑道：“不瞞義母說，陸家現在沒有銀子。我是這麼想的，咱們食為奴反正是要擴張的，不如先把酒樓都盤下來再做計較……”
潘氏聽著陸雲的話，笑道：“是這麼個理兒，我會找關係疏通疏通。”
潘氏又說起這幾日食為奴酒樓的進賬，喜笑顏開。
陸雲整日呆在食為奴，自然也知道它掙了多少錢，隻是，在陸雲看來，走到這一步，還隻是一個開始。從管理上來看，這個酒樓還十分粗陋，需要提升的地方還很多。而且，二十多道菜‘色’的新鮮度估計也隻夠支撐一兩個月而已，往後也是需要不斷的開發新的菜品來把酒樓生意做大做強。
陸雲如同做報告一般講了酒樓的不足和提升的方法。
潘氏詫異道：“照陸哥兒看來，這酒樓的每日進項還能提高？”
陸雲點點頭，肯定道：“再提高一到兩倍是沒有問題的。”
潘氏傻眼了，她懷疑自己是不是聽錯了。小心翼翼問道：“陸哥兒，你說還能提高一到兩倍進項？不是一到兩成？”
陸雲笑道：“當然能提高一到兩倍了，一兩成還說來幹嘛，沒什麼意義呀。但是，要提升一兩倍還需下些力氣，首先管理必須要加強，新菜品開發也需要下更大的功夫才行。
譬如說，多開發招牌菜，以提升一二樓層的進項。再者，開發宴席套餐，這才是酒樓最最掙錢的，咱們四樓和五樓的包廂本來就是為了給客人定製宴席套餐而設計的，一個宴席套餐的席麵一般是十三菜一湯，專‘門’為商賈巨戶，達官貴人定製。一桌最少能賣二十到三十兩銀子，若是用珍貴的食材，一桌上百兩也是可以的。但是如今包廂卻遠遠沒有開發出應有的價值……”
潘氏聽了有些瞠目結舌，喃喃道：“一個席麵二三十兩？貴的能達到上百兩？”
陸雲一本正經道：“這個是當然的啊，要不然當初我也不會主張酒樓四五層的改造采用包廂的設計方式。隻是，要做到一桌席麵賣到上百兩，還需要一些時間，宣傳是一方麵，首先口碑先豎起來，然後就是菜品開發，一個酒樓看能不能做得長久，菜品應該是第一位的。還有就是廚房隊伍的健全，如今的廚房隊伍還過於單薄，遠遠達不到我的要求，但是，目前他們剛接觸炒菜，還需一個循序漸進的過程，急也急不來……”
潘氏聽著頻頻點頭，倒像是‘私’塾的學生一般。
一旁的二叔和羅數兒卻沒那般淡定了，心裏早就翻起大‘浪’。做個酒樓還有這麼多的‘門’道，真是大開了眼界，若是能把羅家最大的酒樓重新盤過來，做到陸哥兒說的水準，那離大富大貴亦不遠了。
“雖然目前一百兩的宴席要做出來還需些時日，但是二三十兩的席麵近幾日就能推出，到時候情況如何，義母拭目以待。”
其實，陸雲還有最最掙錢的一個進項沒有說，酒樓賣酒水比賣菜更加掙錢！
當然，現在行市上那些寡淡的酒水不行！
想要拿酒水掙大錢，就必須改良！