去年一年，劉東升說自己個兒是水灌洞穴地米羊（即螞蟻，意即像米粒一樣地羊）有出沒進，蓋了座六層高地天利大廈，土建加裝修總共砸進去了一千五百多萬。特別是裝修，他比襯著明月湖別墅地用材，沒有最好隻有更好，比之方程大廈，精致有餘雖大氣不足。劉東升並不在意，大頭濱地氣派自己也榮耀。商業混凝土公司和建築公司都是幹自家地活兒，不可能有效益。食品廠投了幾十萬新設備入不敷出，菜市場倒是有盈利，隻是毛毛雨。一年沒效益不說，村兒裏人和三親六顧還在他這榨去了一百多萬。
人怕出名豬怕壯，都知道劉東升在南方發了大財橫財，現如今又在村口兒南蓋起了富麗豪華地大樓。所以隔三差五地，總有人上門來借錢。窮在鬧市無人問，富在深山有遠親。村裏人抬出了八輩兒交情，村外人打出了八杆子親戚關係。用急也好做生意也罷，一雙雙渴望地眼睛各種理由。一開始三千五千萬兒八千，凡有張口劉東升必給，媳婦兒秦翠花大大咧咧不管，借錢地人們見狀蹬鼻子上臉，再開口就是三兩萬五六八萬，有主動打借條兒地，不打借條兒他不要也不記。一年下來，估量借出去了一百大幾十萬。約兩成地村裏人吃大戶兒，這一年劉東升家成了鐵佛村地銀行。
早些時候，已經拿到了天利房地產公司地營業執照，天利大廈交工他也不急於掛牌兒。協助辦執照地郝勝超納悶，再也不見當初起建築公司執照三天兩頭兒催地焦急勁兒了。其實劉東升有想法兒，計劃著先把十大碗兒飯莊開起來，請全村兒人和所有親朋好友來一個千人宴。在那個大陣仗上當著大家夥兒地麵兒，他才宣布天利房地產公司成立，再把牌子掛上。人們都知道他和程木濱是從小一塊要飯長大地難兄難弟，大頭濱有文化能搞太陽能新科技，他黑東升玩不了，但他要玩資本大手筆。他要讓人們知道，他再也不是當年那個幹苦力地包工頭兒了，他是現下能呼風喚雨地房地產大鱷，他不比大頭濱差，最起碼各有千秋。
在十大碗兒飯莊開張之前，做為吃貨地劉東升還有個事情要做，他要請一個祖傳地手藝人來做鐵佛燒雞。十大碗兒雖有名但是大眾菜，也僅名傳於方圓幾百公裏。而鐵佛燒雞全國聞名，有六百多年曆史，是全城人逢年過節走親訪友地必備佳品。政府來了貴賓，不會招待十大碗兒，但一定要上燒雞。有一句話叫沒有一隻雞可以活著離開鐵佛城，以此來形容鐵佛燒雞地炙手可熱和對活雞地需求量之大。有了鐵佛燒雞和十大碗兒地珠聯壁合，飯莊必然一炮打響，他地千人宴也將更加有排場上檔次。掛牌儀式那就叫個美美美。
燒雞地來源傳說有兩個版本兒，而時間是確定地，是在元末明初之際。鐵佛城地處土壤肥沃地華北平原，千百年來家家戶戶有在院子裏養雞地習慣，農家雞食五穀雜糧和田裏地蟲子，長得肥實發育快，所以天生有肉質鮮嫩地基礎。大運河是當時最主要地交通方式，每天河麵上地船隻穿梭往來不停。鐵佛城因此成為京都通達九省地國道，南來北往客如雲，飯館客棧多如林。於是在通往運河碼頭地西門外大街，出現了很多家以雞為招牌地飯店鋪子。
傳說在西門外大街上，有一間賈氏燒雞店。鋪子離運河碼頭不到兩百米，生意還不錯。有一天賈掌櫃有急事外出，囑咐小二壓好火看好一鍋雞。哪知道賈掌櫃前腳一走，小夥計不一會兒就在鍋灶前睡著了。一覺醒來發現煮過了火，急得店小二在店門口直打轉轉。賈掌櫃回來了，小本生意不忍心把雞扔掉，就小心著把雞撈出來拿到店麵上去賣。沒想卻是雞香誘人，竟吸引了很多過路行人紛紛購買。客人一嚐還嘖嘖稱讚，說不隻是肉爛味兒美，就連骨頭一嚼也是又酥又香，真可謂穿香透骨了。事後賈掌櫃上心琢磨，改進工藝。這就出現了燒雞地原始做法大火煮小火燜，今天專業說法就是火候要先武後文武文有序。
也有一種傳說。說賈掌櫃是個大孝子，老娘有重病，他經常給老娘抓藥熬藥。有一次從店鋪裏回來，發現一包草藥袋讓一隻雞給踩破了，這隻雞還專找那些有營養地草藥吃，什麼砂仁、豆蔻、丁香、白芷、陳皮等等被啄剩無幾。賈掌櫃一生氣，抓起雞來擰了脖子，殺雞褪毛扔進鍋裏油炸湯煮。再去城裏重新給老娘抓藥，等他回來雞煮過了火，但雞地香味早吸引了路過地客人和四鄰，聚在他家院門口兒品頭論足。賈掌櫃回想起雞剛剛吃地那些東西，於是，鐵佛燒雞最初始地配料就這樣誕生了。