聽了李牧的話後，趙軻先是一愣，雖然別人不知道，但是他心中卻十分的清楚，他剛才所用的確實是牛腿上的肉，但是在趙軻看來，這並沒有什麼了不起的，在火候和配料上進行一番處理，一定不會被發現的。
想到這，趙軻皺著眉頭對李牧說道：“那又怎樣？都是牛身上的肉，而且都差不多，就算是有著細微的差別，也可以用一些特別的做法找回來就好了。”
李牧冷笑一聲，對趙軻繼續說道：“你說的沒錯，如果用錯了材料，確實是可以用一些特別的手法來找回來，可是你的水平還沒有達到這樣的程度，所以你並沒有這樣的本事。”
又看了一眼這份香酥小牛肉，李牧繼續說道：“這道菜從配料上也有問題，很明顯，你確實是不懂得如何做這道菜，甚至連一些基本的配料都不會，你隻知道是用孜然來進行調味，可你卻忘了一種特別的東西，那就是薄荷和橙子皮粉，而這道菜最重要的口感就是從這兩味主要的配料中所體現出來的，少了這兩種配料，那麼你做的可就不是香酥小牛肉了，依我看，你是認為，今天來的人裏麵沒有人吃過這道菜，想要蒙混過關吧！”
聽了李牧的話，趙軻的眼神中露出了驚訝之色，額頭上也滲出了細密的汗珠，看向李牧的目光中也出現了閃躲之色，心中十分尷尬。
並且，趙軻根本沒有想到，這李牧這麼年輕，竟然有著如此見識，對於自己所作出的這道香酥小牛肉的點評，真的是一針見血！
周圍的眾人也紛紛看向了趙軻，從趙軻的反應中，眾人都能夠明顯的看出，趙軻的臉上卻是露出了一絲慌亂，心中有些不可思議，甚至有些震驚！
“不是吧，難道說，這名年輕人剛才所說的都是真的？如果真的是這樣的話，那豈不是說明，這名星級廚師根本不會做香酥小牛肉這道菜？”
“是啊，從基本的配料都不對，選材更是文不對題，這樣的菜怎麼可能是成功的菜肴呢？所以，他也許真的是在認為我們都沒吃過香酥小牛肉，根本找不出任何的問題，想要蒙混過關吧！”
“真是豈有此理，不管怎麼說，這名星級廚師欺負咱們沒吃過香酥小牛肉，所以才會如此？這哪裏是手藝有瑕疵，分明是人品有問題！”
眾人看到了趙軻的反應，頓時明白了，李牧所說的應該都是真的，否則的話，趙軻也不可能會有這樣的反應。
李牧看了一眼其他的菜，繼續搖頭說道：“你旁邊的這個炒牛肉丸子，在對食材上的處理方麵也有問題，牛肉丸如果要有那種爽滑彈牙的口感，必須要對牛肉進行捶打，使其牛肉變得更加筋道，可是你在製作你肉丸子的時候，並沒有認真處理，就直接下鍋，又或者說，你根本就是用買來的現成牛肉丸做出來的，從這一點來看，你分明是對自己的顧客不負責任。”
又走到了另一道菜的麵前，李牧繼續說道：“溜肉段中的麵粉和澱粉之間的配比不對，所以，即便是不試吃，也能夠知道，這種口感也是過硬，並沒有那種外焦裏嫩的感覺，失敗。”