第757章 你的吃法錯了!(1 / 2)

何嶽絲毫不留情的發出了嘲諷的聲音:“我畢竟是在米其林三星幹過活的人,那就讓你今天開開眼界,什麼叫做‘香芒培根卷’。”

隨即他便去尋找到了牛身上最嫩的一塊培根:“連老天爺都在為我慶祝勝利,讓我找到了牛身上最嫩的培根,這又整整三片,夠做了。”

何嶽又去拿了一顆洋蔥,將洋蔥切絲榨汁,又將一顆檸檬也榨汁,它和洋蔥放一起做出了一杯秘製調料。

林辰還在那裏不斷的準備白切雞的調料,把薑拍成蓉,將小蔥切碎,濱江原來大火燒的雞調味,小火慢燉十分鍾後,關火取出雞,放入冷水當中。

何嶽整個人笑出了聲:“真的是要笑死我了,我覺得在大街上隨便找個小白都可以做出一道白切雞,你就拿這種菜和我的比拚,是真的嗎?”

林辰一句話也不回,他隻自顧自地做著手中的白切雞,李偉也為他捏了一把汗,畢竟何嶽說的話並不假,白切雞誰都會做,但真正做精的人卻沒幾個。

林辰把雞放入了冰水中,浸泡了十分鍾,並在冰水裏倒入了一小杯檸檬汁。

轉身又去做醬料了,把油倒入鍋中,把蓉小蔥,放入鍋中翻炒,並放入少許鹽,味精胡椒粉均勻攪拌。

他拿出了在冰水裏的雞,拍了拍並抹上了醬料,又用保鮮袋包住,放入冰水中冰了一會兒。

反觀何嶽這裏,將白蘭地叉燒醬海鮮醬排骨醬,放入鍋中翻炒。

翻炒時整個廚房都彌漫出了香味,把楊林味蕾徹底勾引住了。

“這味道實在是太香了,簡直是在挑戰人類的味蕾極限。”楊林發出了讚歎聲。

“還沒有全部放完呐。”何嶽十分自信的說道。

他在原來醬料裏加了一點生抽一些砂糖檸檬汁,又滴了兩滴濃縮橙汁,最後放入胡椒粉,不斷翻炒。

“這就是我的秘製醬料。”整個廚房彌漫的香氣,已經讓楊林和李偉如癡如醉。

林辰從冰箱裏拿出之前做好的白切雞,經過冰箱冰凍之後,整個白切雞的肉變得更加的緊致。

林辰這時候已經開始準備醬料了,番茄醬生抽,白砂糖在鍋內翻炒著,撒入一次精致的食鹽和味精,並與生抽對衝。

這盤醬料便製作完成了,而剩下的就是對白切雞的處理了。

他不斷回憶起當初在炊事班時切刀的動作,隨即小心翼翼的開始切了起來。

他的每一刀的比例都非常好,雞很快就在林辰的手裏被大卸八塊了,擺盤就澆上醬料。

並反手拿起了一根胡蘿卜,做起了雕刻,林辰拿了一把雕刻刀,應該雕刻成什麼,思來想去想到了招財貓。

那麼就自己發揮,雕刻了一隻招財雞,刀法快準狠,每一刀都很快,並不失優雅。

何嶽調整好了秘製醬料後,拿出來培根,用鹽摩擦,給培根去去味。

隨即將培根放在燒烤架上烘烤,原來一個地地道道的西方菜肴,這一刻變成了一道中國菜。

原來放烤箱裏的培根會因為高溫,變的外焦裏嫩。

可現在何嶽把培根放在燒烤架上烘烤,會讓培根吸收竹炭的味道,讓肉質變得更有滋味。

眼看著林辰馬上就要大功告成的時候,何嶽也加快了步伐,將烤好的培根用牙簽串起來,中間放入洋蔥調味,並最後淋上湯汁。