對江南烹飪學校，秦天肯定是有成見的。
既然你嚴副校長口氣傲慢，對不起，我秦天不吃這一套！
梅慶雲聽出有些不妙，趕緊拿起一本對外的簡介本放到秦天麵前，打起了圓場：“秦先生，你對宮廷禦膳很有研究，來，看看，這是江南烹飪學校新的課題成果簡介。”
課題全部內容，那是對外保密的，即便今天的論證會，也隻是一些粗框架的資料，核心部分，不可能給外人看。
秦天笑笑：“梅總，不是客氣，我對宮廷禦膳的研究，倒真的不是很內行。”
這句話，他真不是客氣，前世他能成為國家最高等級的烹飪大師、被江湖譽為江南廚神，還真不是靠宮廷禦膳起家，而是靠高檔精品菜。
宮廷禦膳，雖然在後世會成為美食界一枝獨秀的菜肴新種類，但也僅僅是一種而已。中華烹飪文化博大精深，其中的一枝，是不可能代表整個烹飪文化的。
但是，會議桌對麵，那位教研主任卻開了口：“既然秦先生對宮廷禦膳不是很內行，那又怎麼會想出在美食節推出宮廷禦膳這個點子的？我倒有些好奇了，我們在座的，可都是研究這個門類的呢。”
這話，明顯是在拍嚴副校長的馬屁，無非是想讓秦天低個頭，說白了，在座的都是專家，你一個小縣城來的，能有多大能耐？
秦天笑笑，也不介意：“要不，你們繼續研究，我就回去了。畢竟，來省城，我是來找梅總的，和諸位專家沒什麼關係。”
說完，起身就想離開。
客人遠道而來，沒個盛情相待也就算了，還這麼陰陽怪氣的，今天當著梅總，總得給她一些麵子，否則，老子連句話都懶得說，直接拂袖走人！
江烹？都自以為是大佬了？還專家了，你說給誰聽？！
也難怪秦天不高興，在他這個江南廚神縱橫江湖之時，江南烹飪學校想拜見他，都得約個時間，那時候他連接見國內烹飪大專院校的人都沒時間，你一個省級技校煩什麼煩？
烹飪江湖，分為三派，一是祖傳派，二是實戰派，三是學院派。
學院派排第三，是因為它理論功底最厚，基礎打得最紮實，但實戰技能跟前兩派沒法比。他們長期在學校教學，對於社會上烹飪主流的敏銳度，畢竟沒前兩派那麼足，前兩派，要麼是飯店酒店老總，要麼是廚師長，都是一線作戰人員。
所以，學院派的老師，真實水平比前兩派的要略遜一籌，比如江烹學校副校長的特三級，論真正到飯店酒店一線作戰，可能也就一級廚師的水平。教教書沒問題，打實戰有些缺陷。
當然，三派也有混雜的現象，比如很多祖傳派，派年輕弟子先入學校學基本功、學理論，這兩方麵，恰恰是祖傳派的弱項。
學院派，尤其是招收初中生為主的技校，其主要目的是培養低資格的廚師，學生畢業後，一般都能取得五級或者四級廚師資格證，像賴誌前憑關係破格取得三級證書的，屬於極少數。
這些學生畢業後，因其理論紮實、基礎牢，以後的提升空間，遠比社會廚師廣闊得多。特別是一些有祖傳的，有學校理論和基礎加附，更是如虎添翼。
這也是江烹在江南一帶被稱為黃埔軍校的原因，它的畢業生成才快，將來棟梁多，是因為功底打得紮實，加上後天勤奮，倒不是指一畢業就成了各地烹飪界主心骨。