秦天的話，如同天雷一道，把所有人給劈了。
梅慶雲和趙珊珊的眼睛，瞪得比雞蛋還大。
嚴子然和其他老師，根本沒想到這種話，會從一個小縣城來的廚師嘴裏說出來。
聲名赫赫的江南烹飪學校，集四五位省內有名望的專家，從古籍中苦心鑽研數月，這才揭開了“清宮秘肴”的冰山一角。
這種菜，你外婆會燒？
“嗬，嗬嗬。”嚴子然氣得隻會笑了，“秦先生，如此說來，我們在座的，連你外婆都不如嘍？”
秦天：“給我外婆擦鞋都不配！”
教研主任孫勤的臉就拉長了，這個課題，雖然嚴子然是負責人，但卻是以他為主進行研究的，副校長不過掛個名，總體統籌協調而已，真正幹活的人，是他這個教研主任。
烹製組長、刀工組長各個板著臉，幾乎是異口同聲地：“那這四道菜，你倒來說道說道！”
秦天望著嚴子然：“把你們研究成果給我，我看看其中有哪些不足。”
“嗬……”嚴子然拿起一本厚厚的打印冊，晃了晃，“清宮秘肴”的所有資料，都在這裏麵，這是核心成果，包括四道菜每一道菜的起源、製作人、配料、刀工技術、烹製方法、火候，但是……”
他頓了頓，將冊子又放回桌上：“除了課題組成員，誰也無權查看。今天的會議，也隻是研究過程彙報，不涉及核心成果。秦先生恐怕還沒有看的資格！”
教研主任孫勤咧著嘴：“核心成果給你？你照本宣科讀一讀，就說連你外婆都會燒了，秦先生，這策略，可不咋地啊。”
秦天笑了：“你的意思，是我不知道這四道菜嘍？”
“自然！”孫勤又抱起了頭，“我們十幾人數年心血，你怎麼會知道？”
嚴子然嘩嘩地翻著手中的打印冊，語音不屑：“你隻要說出四道菜中，任何一道菜的大致內容，我們便相信你的話。”
秦天笑了。
也難怪江烹的人傲慢，這些所謂的“清宮秘肴”，在1991年確實屬於稀奇貨，那時餐飲業大發展剛剛起步，大量失傳的珍品佳肴，都是從八十年代中晚期、九十年代初中期被挖掘出來。至21世紀後，隨著網絡的普及，這些都已不是秘密。
他來省城，沒有心思吵架，既然江烹的人不信，那就給你們一些教訓，省得以後再傲慢無禮地。
他看著嚴子然：“你信，或者不信，跟我半毛錢關係也沒有。但既然你不服，那我就指點一下，你們的研究，有幾種配料，還沒搞清楚。”
“以禦用佛跳牆例，我先說起源。佛跳牆的起源，各位專家應該都清楚，是光緒年間名廚鄭春發所創製，屬閩係名菜，後來演變為中華名菜。這道菜傳入清宮後，皇上不愛吃。出現了什麼問題呢？”
“其實很簡單，皇上是北方人，吃不慣南方菜，但是這菜的名頭太響亮，皇上又想吃，那怎麼辦呢？清宮禦膳房管事就開始研究了，發現這菜中南方菜的特點過於突出、海產品的比例占比太大。於是，他令滿族廚師，按照皇上喜歡的滿族菜的特點，進行了改進。”
“做了哪些改進呢？也就是保留原有製作工藝，增加皇上喜歡吃的鹿肉、飛禽等野味，再用皇宮內一種特製的湯料進行熬製、調鮮，於是，禦用佛跳牆就這麼被研製出來了。”
“你……”嚴子然臉色驟變。