賭俠的故事是發生在賭神和賭聖之後的故事，整個故事也是建立在賭神，賭聖的故事人物基礎上的.
賭神高進在公海一場驚天豪賭擊敗賭魔陳金城後，收刀仔為徒，帶其回美國將畢生絕技傳與刀仔。一年後，刀仔在龍五（陪同下重出江湖，代表師父以賭技致力慈善事業，號稱賭俠。
另一方麵自稱賭聖的阿星知自己特異功能贏來之錢，不應供私人享用，欲拜賭神為師，遂找刀仔引見。
兩雄相遇，互展計謀絕技，平分秋色。此時陳金城義子侯賽因為替義父報仇，設計在賭船上打著賭神旗號，欲引全亞洲富豪上船，出千騙財，並使賭神身敗名裂。
侯賽因一夥設計挾持龍五和三叔，叫刀仔不敢揭穿其真實身分。在最後時刻，刀仔和阿星並肩合作，一用賭神絕學，一用特異功能，終於在最短時間內贏得巨額賭本，並施巧計戰勝侯賽因。阿星也就這樣如願以償見到賭神.
本來，從影片的名字上就能看出誰是男主角的.但不得不說星爺的氣場實在是強大，在喜劇這個範疇裏確實是無與倫比的存在.
加上賭俠雖然是賭神的徒弟，可偏偏有個賭聖想當他的師弟，自然而然這延續了賭神和賭聖的故事就不可避免的有了無厘頭的味道.
而且無厘頭的印子還很深，無厘頭喜劇那不是劉德化的強項，偏偏卻是喜劇之王星爺的絕對領域，在無厘頭喜劇這個領域裏星爺絕對是唯我獨尊的存在.
所以，哪怕他飾演的是男二號，可是那不太遜色於男一號刀仔的戲份和遠比刀仔的鏡頭更有笑果的人設，都在不經意間就把主角刀仔的光芒給搶走了.
因此，喬峰也懶得搞什麼男一男二，那樣還可能引起兩個人可能的明爭暗鬥.故此，還不如直接說是雙男主，大家一樣的咖位，一樣的戲份來的好.
相比於賭神，賭聖的原創，賭俠是完全王京式的拚湊.可是就算是拚湊，王京都有本事拚湊出不遜色於原片的格局和笑料.
再加上原本的賭神和賭聖無論是人設還是演員陣容，還是故事都相當的完美強大，也就造就了就算是拚湊，也能砍下高額票房和良好口碑的賭俠一片出來.
不得不說王京的創作力是相當的旺盛的，賭神和賭俠這賭片一道最經典的幾部片子幾乎都是出自王京的手筆.
自然，這部賭俠喬峰雖然占了個編劇的名頭，可導演權喬峰還是交給了王京，畢竟這是人王胖子的東西，剽竊也要有剽竊的職業道德.
賭俠的主演基本沒有變，劉德化演小刀，周星弛演賭聖阿星，吳猛達還是演阿星的三叔，就連張敏的夢蘿都沒變.
賭聖裏的綺夢，賭俠裏的夢蘿，還有之後的更多無厘頭片子，張敏這位和周星弛合作最多的女星在這個時空也開啟了和周星弛的頻繁合作模式.
要說主演裏唯一變的人選也就是龍五的妹妹龍九的飾演者了.
原版的賭俠裏，龍九是龍五的妹妹，是刀仔喜歡的對象，飾演者則是港姐冠軍陳法蓉.