立夏之後緊接著五月初五,今年的夏收叫人忐忑惆悵,端陽節還要過。
紫蘇葉、菖蒲酒、避五毒、浴孩兒、捉水鴨……
天氣晴朗,豔陽高照,芸水沿岸到處都是人。
柳全跟椿家兄弟恁一幫爺們,趁著飲牛的功夫,帶阿融下河洗澡去了。
婦人們不能去湊那個熱鬧,作為女娃也下不得水,柳奕卻很有些躍躍欲試的想法。
等到甚時候沒人……好像也不太可能。
天氣暖和起來,趕鴨的、飲牲口的、打魚摸螺的人都多了,恁長的水岸,怎會沒人。
想遊個泳都沒處遊去,讓誰看見了隻怕會被當成溺水的呢。
嗐!
柳奕覺著自己還是得有套泳衣,不管甚時候才用得上吧,有備無患嘛。
粽子,沒有現成的買處,都得自己動手包。
人生在世一輩子,幾十年,看著挺長的,其實也不過就是多吃幾茬櫻桃,多包幾回粽子的事。
最近她家醃了一批鹹鴨蛋,換鴨蛋的時候順便也抓得了幾隻小鴨苗。
家裏今有十數隻鵝,養在外麵的隻有三五隻。
鵝和雞不一樣,時常得下水轉悠轉悠,因為有家裏的老鵝帶隊,柳奕通常把它們放出去就不管了,間隔個把兩個時辰再到河邊招呼回家即可。
新抓來的小鴨子,如今隻能跟著大白鵝們廝混,看著黃絨絨的小黃鴨在水裏一陣撲騰,心情也十分美麗。
采得了粽葉,淘洗幹淨,柳奕和阿娘回家包粽子。
浸泡過一天的綠豆,已經發脹脫皮,留下一部分,繼續浸在粗眼的竹簍裏發豆芽。
另一部分則放在竹籮裏反複淘洗,濾去綠豆皮,便隻剩下黃色的豆瓣。
糯米,浸在提前燒好的柴灰過濾所得的灰水裏,也已泡過一夜,撈起瀝水即可。
包製的時候,一撮糯米、一撮綠豆、加入一粒鹹蛋黃,又是一撮綠豆、和更多的糯米……一齊包入粽葉紮好——這是綜合了本土和現代口味的灰水鹹蛋黃糯米粽。
沒有豬肉做餡兒,一隻粽子裏加入一整粒澄黃流油的鹹蛋黃,已屬相當奢侈。
雖有粽子可以當主食,到底也是個隆重的節日,柳家還是準備弄點“過硬的葷菜”。
芸水中的鮮魚,是由魚鷹捕捉得來,加點蔥薑絲清蒸即可。
秋冬時節燉雞吃得多了,天氣熱起來卻未免油膩。
芳娘將一隻油膘不甚厚的小母雞用清湯略煮得兩滾,待湯鮮味香的時候撈起來,麻利地一剖兩半。
一半斬了白切成塊,直接沾佐料吃;另一半手撕成綹,拌做雞絲涼麵。
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今年春祭前釀的春酒,還是糧食酒,會在秋收前後成熟,芳娘準備用作秋社的祭酒。
去年臘月裏釀下的雜糧酒,在春天桃花滿山的時節便已成熟,開壇的時候芳香四溢。
柳家另有一壇混濁的臘酒,埋在後院經過了兩個冬天的霜凍,到今年才想著一並挖出來。
香沒有十分的香,味道卻妙得很,柳全喝過,對芳娘讚不絕口。
這兩年,芳娘都一直堅持自己釀酒釀醋,慢慢也有了一些心得體會。
想當初她家第一回自己釀的醋沒能成功,變成了微微發酸的苦酒。
恁一壇苦酒,一度成了他們不知該如何處置的老大難。
那麼多糧食製作出來,倒舍不得倒,當醋用是不可能的,當酒喝,又喝不下去——直到後來醃雞醃臘魚的時候,才勉強派上用場。
於是芳娘徹底把它當成了料酒使用,偶爾做葷菜時,便少少加入一點,除腥去膻。
另外一點是因為家裏的糧食多了,他們總想著還能做些啥,不拿來釀酒釀醋也白白浪費。
所以自古能出好酒的地方,還得物產豐饒,尤其糧食不缺。
再加上水好的話,那便怎麼釀都能有幾分滋味了。
經過不斷的嚐試和失敗,他們而今也算積累了一些經驗,便連“年紀不夠”的柳奕,都偷摸著慢慢喝出了杯底淺的半寸酒量。
又到一年桃花凋零桑椹成熟的季節,芳娘和幾家的媳婦一起,領著柳奕與芽姊等幾個姑娘一道采桑子。
每家每戶的桑樹都慢慢長成了林,結成的桑椹也日益多起來。