第一百七十一章 沒帶大腦(1 / 2)

有人說,每個男人多多少少都有一些自閉症。因為他們總會沉浸在自己做的事情,每當做自己喜歡做的事情的時候,他們就會覺得這個世界隻有他們自己。

雖然,在自己的世界裏,隻有他們一個人,有時候也會感到孤獨。可當另一個人想靠近他們的時候,他們會擔心這個人會不會打擾他們這份孤獨,他們更擔心的是,但他們慢慢向這個人敞開心扉的時候,這個人會不會傷害他們。

傷害和孤獨對比起來,他們寧願選擇孤獨。

每個男人喜歡的東西不一樣,梁修誠追求完美的愛情世界,林宇浩喜歡到處泡妞,而陳墨喜歡做菜。

陳墨每天都會研究一道新菜,不斷提高他的做菜技術,等著他心愛的那個人回來。

他心裏有時候會想,她喜歡吃什麼,鹹的辣的甜的酸的。他不知道……那時候他還小,沒有想過這個問題。每當想起這個問題的時候,他總是很害怕,自己那麼擅長做菜的人,居然不知道,自己最愛的人喜歡吃什麼。

陽光透過小屋,美好的一天又開始了。

陳墨很早就起來,到市場上買食材,他今天要做脆皮燒肉。

陳墨做菜對各種食材要求很高,也很喜歡不一樣的挑戰。肉一般比較膩,可他要做的話,就要做到這塊肉,吃起來的時候,有肉的嚼勁,卻不會膩。

陳墨的砧板上放著一塊層色很好的五花肉。小蔥被切成蔥花,看似雜亂時而有序地放在白瓷盤裏,生薑被切成絲靜靜地躺在蔥花的旁邊。

精致的調味盒裝著鹽巴,白糖,小蘇打,生抽料酒躍躍欲試,似乎想快點出來,摸在五花肉上。

所有的食材都準備好之後,陳墨將五花肉洗幹淨放入冷水鍋中加入蔥薑和料酒煮。二十分鍾之後,用筷子使勁能紮動,肉已經煮好了。

他又把煮好的肉擦幹水分,然後在瘦肉部分切幾刀,底部不要切透,豬皮一定要完整,切厚片也行大塊也行,便於醃製入味。

切的時候,既要按照豬肉的紋路,又要想著切出來好看,這一步很考驗刀法。

他又把豬皮翻過來,用叉子緊密的插洞,越密越好,洞越多,注水就能從洞裏麵透進肉裏。

切好之後,用生抽鹽白糖勾兌好料汁,在瘦肉部分刷一遍,肉的縫隙裏和側麵也要刷到料汁,料汁慢慢浸透到肉裏,發出淡淡的香味。

全部刷好之後,又將豬肉豬皮衝上放在盛有料汁裏的碗裏醃製,豬皮部分千萬別碰到料汁以免烤後顏色發黑很難看。

然後在豬皮上抹上一小勺鹽抹勻。再抹上少許小蘇打用手抹勻,小蘇打會使肉皮酥化,但是不要多,多了味道發苦。

接著,用幾根竹簽把肉串起來防止烤的時候肉變形卷曲,這樣做也會令豬皮變平,以免烘烤時最高的部分容易糊掉,上色更勻。

這樣做了一個小時之後,就可以用錫紙將五花肉包起來,露出豬皮部分。

最後,把肉放入空氣炸鍋的烤網上。

烘烤的時候,要定溫,溫度最好在210度左右,一般人會直接烤一個小時。但陳墨的做法會先烤30分鍾,然後,觀察一下肉被烘烤的程度,再訂後來的時間。這道菜最重要的是,要把皮烤脆而不能烤糊。