江海共有七家漢姆快餐，這些快餐店的地點，無一例外，都在社會白領聚集區。
梅淩晨一個上午看了三家，第四家坐落在外灘的金融中心位置。
這個地段的房價，在國內屬於頂尖行列，外灘就是財富的象征，漢姆選擇了這裏，租金也是不可想象。
梅淩晨進了店，買了一份雞腿漢堡，有種別樣的味道，在他看來，充其量算是新奇，不適用日常飲食。
吃完，梅淩晨並沒有離開，而是要了一杯巴式奶茶，有一口沒一口的喝著。
他在思索，顯而易見，漢姆快餐能在世界各地立足，絕不是他的味道，而是食品與服務的質量，這就是科學管理才能使企業發展壯大。
對於企業管理，梅淩晨有著多套管理的模式，這是他在學校最喜歡的課程，讓他為難的是，製度必須得有人來執行。
國人得過且過的心理很常見，經營者、顧客都存在這樣的問題，當然，東方民族是個人情味很濃的地方，遇事不較真，算是一種美德，卻是不利於企業發展。
看著一刻不停息的服務生，梅淩晨想到此刻的百合香，眼中流露出一抹柔情。
“你一定很累，再堅持一段時日，體會到付出帶來的成功，到那時，你才能理解創業的艱難與奮進。”
奶茶沒有喝完，他去了衛生間，方便完，淨完手，準備去用自動烘手機。
這時，從他的右手邊適時遞過來一塊潔白的手巾，接過，梅淩晨看了伺者一眼，他是一個少年，約有十四五歲模樣，從他的姿態到目光，梅淩晨沒有看到一絲一毫的恭卑表現。
他很驚奇，少年的狀態不是漢姆店的服務理念，擦完手，扔進洗手池邊上的木桶，伸手掏錢包時，他看到少年的衣服扣子扣錯了眼，“把你的扣子從新扣一下，日常生活細節一定要注意，它能體現一個人的品味。”
少年低頭，看到自己的錯誤，很快解了從新扣上，梅淩晨打開錢包，發現隻有一張五元的零票，抽出一百遞了過去，“不知道你是什麼原因不去上學，但我還是要說一句，什麼年齡段就應該做什麼事，出來掙錢，這是好事，卻有些過早。”
少年伸出去的手縮了回去，“叔叔，除了我媽媽這麼關心過我，您是第二個，我很餓。”
梅淩晨替他將衣領翻正，大拇指往外一指，“走”
回到自己的位置，服務員微笑著離開，梅淩晨被震撼了一把，這名服務員一直在注意著這張桌子，顧客去了衛生間，並不是離開，如果收了未喝完的奶茶既有可能會引起他的反感。
現在看到他出來又回到自己的位置上，說明這名顧客暫時還不想走，有可能會繼續消費。
梅淩晨拿出二百元，遞給少年，“選自己喜歡的，我吃過了。”
少年看看錢，遲疑了一下，很快鎮定下來，拿過錢跑去櫃台。
就餐的人很多，少年拿著托盤走了過來，梅淩晨看了一下表，用去整十分鍾，他覺得這個應該需要改進，快餐體現的就是個快字，十分鍾的排隊時間就是個很致命的弱點。
少年沒有抬頭，狼吞虎咽的吃著，看著放在手邊找回的錢，梅淩晨一陣心酸，孩子隻用去十五元，這是最低標準。