徐方看著萬飛炒的土豆牛肉，雖然跟一些大廚沒法比，但相較於家常菜來說還算不錯。
他的各種基本功都不錯，但做菜的時候沒有名師指點，在火候的掌控上還是有一些不入門。
雖然如此，但這些並不算是硬傷，徐方需要的也是基本功紮實的人。
想了想，徐方說道：“你這確實是小菜館的水平，但你基本功還不錯，這樣吧，你可以留下來，不過做菜的方式跟你以前不能一樣，需要按我們店裏的規定來。待遇暫時定六千，等熟練後咱們再提，如果工作辛苦，每個月會有額外的獎金，你看可以嗎？”
本來沒打算通過考核，忽然聽到徐方的話，萬飛一時愣住了，隨即猛的點頭：“行啊，那我留下來。”
看到招到了人，徐方心裏微微一喜：“哪天可以上班？”
“隨時都可以！”
“今天行嗎，行的話今天算你一天工資。”徐方說道。
“行，就今天開始。”萬飛高興道。
恰好現在有人開始點餐，徐方收到訂單後，便開始給萬飛演示：“咱們店雖然主打的是小龍蝦，但其他也有不少菜，都是主打菜。我先做一份牛蛙，你好好看一下。”
說著，徐方快速處理好四隻牛蛙，熟練的切開後，點火，開始了做的步驟。
每個步驟的火候、時間，徐方都講的很清楚，等這鍋菜出來後，徐方掀開鍋蓋，那濃鬱的香味傳來，讓萬飛眼睛不禁一呆。徐方做菜並沒有什麼出奇之處，但偏偏火候夠了，就能有這麼出色的香氣。
徐方又教了其他幾道菜的做法，最後才處理起了小龍蝦。
等把這個客人的東西都處理好，徐方知道是時候把藥材的配方給做出來了。
教萬飛洗刷小龍蝦的步驟，徐方便讓他去旁邊練習洗刷去了，他則拿過那些中藥材，開始考慮該如何把這些藥材融合在一起。
廚房沒有研磨藥材的工具，徐方想了想，便把白梅叫了出來，讓她去中藥店看著買一些研磨藥材的工具來。
十幾分鍾後，白梅便打電話過來。
“喂，這邊研磨的工具挺多的，有電動和手動的，電動的就貴了一倍，買電動的行嗎？”白梅問道。
“行，就買電動的吧。”徐方對此沒有意見。
收到徐方的意見，白梅也爽快付款，把研磨工具帶了回來。
收到研磨藥材的機器後，徐方將機器洗幹淨，然後把那十幾種藥材依次研磨，等成粉末狀後，徐方便把這些東西放進了鍋裏，添上水後點火燜上。
等半小時後，裏麵的藥材便都熬成了糊狀。徐方沒有猶豫，將鍋裏的東西倒出來，捏成了乒乓球大小的小球。
這樣做了一百多個，徐方也長舒了口氣。
也虧得徐方速度比較快，而且這個點還沒到飯點，倒是沒人來打擾他。
做完這些配料後，恰好來了客人。
徐方把萬飛叫過來，又開始教他怎麼做小龍蝦。
萬飛本來就會做飯，來這邊需要的不過是做菜流程而已，等他都熟悉了之後，在徐方的指導下，也能陸續開始做一些小龍蝦。
前期的生意不算忙，接下來三天，徐方又招了兩名廚師和一名服務員、一名收銀員。
如今的白梅小龍蝦店，已經有了三個廚師、三個服務員、一名收銀員和一名洗碗工。
雖然和其他店的人員相比，徐方這店鋪的人員還是勢單力薄了不少，但應付現有的生意還是勉強夠用了。