“炒菜最重要的就是火候，根據烹飪方式的不同，火候溫度也不一樣，比如炸，溜，涮等要求菜肴香，嫩，脆，酥，製菜速度快，多用高溫速成，而燉，煨，燜，燒，煮，扒就要求菜肴軟，爛，需經過一段時間家加熟，多用小熱量慢慢加熱的處理方法...”
秦風先把基本的理念給喬露普及一下。
喬露此時則是不停的記著筆記，力爭不漏下一個字。
“這些你可以先記著，現在教你炒第一個菜，就是紅燒肉，這道菜要求的是刀工和火候，火候一定要把握好，否則就不能做出來肥而不膩的味道出來。”
秦風說完之後，伸手示意她開始，火鍋肉可是作為廚師練習基本功的必做菜，對於現在的喬露而已可以說是非常的合適。
喬露拿出一塊煮好的肉，開始切了起來，每一片的厚度都是一樣的，看起來也是非常的漂亮。
一旁的秦風看著她切出來厚薄均勻的肉片，不住的點著頭。
等喬露把肉切好之後，他繼續講解起來：“你也看我做過很多吃了，步驟和時間應該都非常了解，我就不多說了，按照你的理解來。”
喬露點了點頭，等鍋裏的油熱起來之後，立刻把肉和辣椒放了進去，開始炒了起來。
六分鍾後，喬露感覺差不多了，於是把鍋裏的肉盛了起來，望向秦風問道：“師傅，你看看怎麼樣？”
“你自己先嚐嚐。”
秦風一眼就看出了問題所在，但是想讓她自己發現。
喬露夾起一塊肉放進嘴裏，嚼了嚼，沉思了一會後說道：“感覺有點老了，有些硬。”
秦風點了點頭說道：“對的，你能嚐出問題來還是不錯的，倒了吧！繼續炒。”
“倒了？師傅，會不會有點浪費啊！”
喬露見把這一盤回鍋肉倒了，心裏倒是有些心疼。
“不然你也可以吃了，知道魚翅是從哪來的嗎？就是鯊魚的魚鰭，而且隻要魚鰭，其他部位全都扔了，你要記住，咱們一勺間隻給客人提供最好。”
說完這話，秦風就走了出去，等喬露廚藝有點成就的時候，他也就可以解放了，以後一勺間有她在就行了。
“知道了，師傅。”
喬露繼續又開始炒了起來。
晚上的時候，秦風在家裏也是做了一道蓑衣黃瓜，同時用胡蘿卜絲作點綴，乍眼望去，黃瓜猶如一條青龍在雲中飛翔，氣勢磅礴。
徐菲回來的時候，看著桌上的這道菜，立刻一喜，說道：“好漂亮啊！明天我就是做這一道嗎？”
“是的，這是成品，你待會再做一下，明天也有把握。”
秦風點了點頭，他做出來就是為了讓徐菲學習的。
“還做啊！我今天切黃瓜切得我手都疼了。”
徐菲撅了噘嘴，很是可愛。
秦風攤了攤手說道：“做不做在你，要是明天你做不出來，可不要怪我哦！”
聞言，徐菲也是隻有去廚房照著做了起來。
秦風靠在沙發上不知不覺間就睡著了，