忽然，她想到給的補品裏還有好些花膠，南潞都不常見這個，北鉉鐵定更少，便又補了句：“母後給你的東西裏頭還有好些花膠，也算是東垚的特產，那可是好東西，滋陰養顏、延緩衰老，對女子極好。母後那些都存了好些年了，口感還會更好些，若你不會處理，母後便讓月嬤嬤做給你吃。”
“可不就巧了嗎？”寧歆歆笑得甜，招呼身側紅露將蓋碟掀開，“母後，兒臣恰會做一道花膠雞，見到您這好東西，不想單吞獨占，昨日裏便泡上了，今日一發起來便想著來這邊做了去，與母後和玉瑾姑姑一道用膳。”
“你這孩子，”皇後聽了越發歡喜，“真是討人喜歡。”
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皇後正在看賬本，寧歆歆便沒在正殿多呆，又聊了幾句便來了小廚房。
她打算先處理花膠，這畢竟是魚鰾幹製而成，腥味十足也在所難免，去腥這步做好，就起碼成功了一半。
先仔細洗去花膠表麵雜質，而後在每一根花膠裏麵都塞上薑片，碼進盤子後再於花膠上層平鋪一層薑片，灶下燃大火，連蒸帶燜一刻鍾左右，這時掀開鍋蓋，金黃透色的花膠顏色會稍微便深一點，有些像涼透了的油條的顏色，且已經變得非常軟。
這時動作須得迅速，將花膠迅速放入冷水中，這一步的要領是，千萬別將薑片擇出來，必得讓它與花膠同時浸泡才行，浸泡最低時長一般都是三個時辰，寧歆歆泡得更久些。
今日取出時已是色澤淺黃、軟軟彈彈，完全泡發的狀態。
既已到了這步，便切塊備用即可。
切好便可以先去蒸南瓜，金湯的秘訣便在於南瓜泥，南瓜切塊上鍋蒸，蒸熟後加一點點水搗成泥，再過篩去掉比較粗的纖維。
第一個做出花膠雞的人是沒有給湯裏加南瓜的，湯底的顏色也是淺金色，但是後來經過無數人的改良，加了南瓜泥的金湯花膠雞反而成了湯界網紅存在，卻是以另一種方式將這湯發揚光大了，現在不光粵港地區，全國各地都開始飲用這道滋補湯品。
趁著蒸南瓜的時間可以去處理雞肉，雞要選走地雞，脂肪少，肉質結實，做出來口感更好。廣東是“無雞不成宴”，許多飯店做花膠雞選用的清遠雞，便是一種走地土雞。
寧歆歆用了一整隻去頭的雞，斬塊後冷水下鍋，同樣加蔥、薑、黃酒煮開，撇去浮沫、撈出備用。
南瓜塊此時也未下鍋，可以加了黃酒泡發一把幹貝，可以給湯底再添一份鮮味。
待南瓜泥搗好，另起一個砂鍋，將焯水的雞肉段、切好的花膠塊、南瓜泥、紅棗、生薑片、蔥結、枸杞、幹貝連著泡發的水一同放入，大火燒開後轉小火燜煮上半個時辰。
起鍋前放上幾朵香菇，點上鹽調味，再燉上半盞茶時間便可以起鍋，花膠雞吃到一半，可以重加水燃燭做打邊爐，加了切花的香菇便更有火鍋的樣子。
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“謔，好香！”
天冷之後，坤寧宮用膳便在內殿，花膠雞進門時，梁玉瑾正窩在羅漢床上幫皇後打算盤，一聞見味兒就把家夥什丟下，衝著飯桌的方向便是一通猛吸。
皇後提起玉筆點了她額頭一下，“這是哪兒來的饞貓，竟比三三還饞。”
寧歆歆安排身後人放下食案，垂手站在桌旁，“母後，姑姑，該用膳了。”
梁玉瑾先下了羅漢床，穿好鞋又去另一側將皇後扶下來，而後便慌不迭坐到桌前準備開飯。
寧歆歆淨過手先給皇後盛了一碗遞過去，“母後嚐嚐。”
皇後打眼看著琺琅□□邊小碗裏的湯，色澤金黃竟不比碗沿金邊遜色多少，淺黃的雞肉與花膠塊浸在其間，便似一汪金色湖泊裏聳起了座座同色礁石，湖麵還綴著豔紅船帆，便是那枸杞子了。
方才便聞得見鮮香，此刻碗便在眼前，香味便更加濃鬱襲人，帶著呼呼熱氣嫋嫋而上，熏騰得人尚未飲湯便先暖了起來。
舀一勺金湯入口，直覺又甜又醇，又濃又香，黏稠又充滿膠質，緩緩入喉，是絲滑、是熨帖、是暖熱。
魚膠處理得極好，一絲腥味也無，竟比她從東垚帶來的廚子手藝地道，花膠入口細膩軟滑，分外鮮濃，美妙口感於齒間肆意停留，鮮味也在這逡巡裏一點點地放大，舌頭的每一個角落都被這鮮味俘虜，一時間悉數繳械。