姥姥氣得一邊數落她、一邊扯著她後領子去醫院，後來，又手把手將她教會。
隻可惜十幾年過去，油炸糕這種小吃已經很難在街頭買到；她也因為長大了、有了變胖困擾，許久不曾自己炸糕。
南方的油炸糕多用糯米麵做餅皮，但寧歆歆是北方人，所以她常吃的油炸糕是燙麵做法。
燙麵，顧名思義，便是開水和麵，但隻用開水那是饅頭包子的做法。
若是要做燙麵油炸糕，還需在水裏加上植物油，一同上鍋煮沸，攪拌均勻，而後將麵粉緩緩倒進鍋內，同時不斷攪拌，直至將麵粉完完全全與開水混合到一處，成一點顆粒、幹粉都無的狀態。
和好的麵可以抱團、還頗有彈性，比用溫開水和的麵顏色更深更透，大約是因為原理也相似，成品竟很像拿熱水、麵粉調成的漿糊，也有些像顏色稍深的豬板油。
燙麵和好不能直接用，得先放涼。
在這時間裏，寧歆歆就先去泡了一壺茉莉花茶。
小時候，姥姥常帶著她喝這茶，鄰居見她都叫她“小茶客”。因為買來的茶葉便宜，所以少有芽，滿牛皮紙茶葉袋子裏全是大葉和梗，茉莉花骨朵雖不多，但也能將茶葉熏得極香。
取一個畫著連年有魚的大白瓷茶壺，放茶葉、衝熱水，先倒出一杯來再又倒回壺裏去，這一遭完了，壺裏的茶水變成了淺橙黃色，喝著也許過濃，卻也最香。
若是哪天茶梗過了濾嘴，站到了茶杯裏，姥姥便會起身收拾屋子，因為堅信這般是“有客要來”。
想到這裏，寧歆歆笑了笑，覺得自己當真命好，小時候被姥姥一家、奶奶一家還有爸爸媽媽疼著愛著，死了一遭還能再還了魂，又得了老梁的寵愛。
淨寬法師說“欲知前世因，今生受者是”，如此看來，也不知自己前世是積了什麼德。
怕不是也與袁了凡先生一般行了上萬件善事。
燙麵晾好便可以上案板，板上放厚一點的生麵，將麵團放上，而後一點點按壓、對折，將案板上的生麵全壓進麵團內，後再拿塊濕布巾蓋上，到一旁醒麵。
醒麵的時候可以去做餡。
先起鍋把黑芝麻放進去炒，炒到芝麻香溢滿室內，芝麻發油發亮便出可出鍋，拿廚房鍋具用的小掃把清理下鍋，生麵粉還放這口鍋裏炒，炒到微微發黃有淡淡焦香便可離鍋；最後拿個小碗將白砂糖、麵粉、黑芝麻混到一處備用。
手上沾油將醒好的麵團搓條、揪劑子，一手托著搓圓的劑子，一手伸出大拇指與食指一並發力將其做成窩頭形狀，皮不能捏太薄、還要盡量做到各處一樣厚，餡料也不能放太滿，否則炸製過程容易漏湯。
鍋內下寬油，伸根筷子下鍋會起氣泡時便可以將包好、按平的糕餅下鍋炸，餅子先是會沉底，不幾久便會浮到油麵上，浮起後要記得勤勤翻麵，直到兩個麵都變成泛著紅的褐色就可以出鍋，顏色樣子有點像小號的油香，中間鼓起的飛碟樣子又有些像未夾餡時的銅鑼燒。
控好油，又取個小竹筐子盛上，寧歆歆將油炸糕連著茶壺一起放到食案上去了內室。
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“梁遇明，在幹嗎？”
“在看書，”梁彥昭起身來迎她。
“不是讓你歪一歪？”寧歆歆側了側身子，沒讓梁彥昭接她手中食案，“這幾日你好辛苦。”
梁彥昭跟在她身後往裏走，反駁道：“不辛苦。”
寧歆歆用眼刀剜了他一眼，可瞧著這樣一張俊臉，終還是敗下陣來，不忍再苛責，“快來嚐嚐。”