這也太好吃、太夠味了吧！
米粉爽滑彈牙, 每一根上都掛著一層紅油，紅油透亮清澈，附在米粉之上便是香、辣、滑、爽, 紅油裏頭還摻著底湯, 有肉骨的醇, 螺螄的鮮，陳醋的酸, 還有其他配菜味道的特別。
這些味道林林總總合在一處, 給人的第一直覺是怪，實在奇怪。
後退一步是臭, 往前一步是香，這怪味偏就正正好好卡在這不上不下的地處, 雖描述不出精準味道, 但吃起來又覺得過癮、上頭, 想一口一口地一直吃下去。
碗裏頭還有好些配菜，青綠短小的酸豆角，金黃色又浸了紅油的腐竹皮, 黑色木耳細絲, 與腐竹顏色差不多的大塊炸蛋, 深綠色連梗帶葉的空心菜，棕色鹵鴨掌, 黃白筍絲……
這配色，瞧著是真鮮亮。
難怪太子妃要一手持筷嗦粉，一手執勺吃菜呢。
許多人在嗦螺螄粉時可能喜歡先把粉吃光，最後吃配菜、喝湯。但寧歆歆是雨露均沾型選手，湯、菜、粉必須一樣也不能少。
炸蛋本來體格龐大，現在卻委委屈屈縮在碗中一角, 看著便可憐，得先吃。
它的做法比煎蛋更複雜一些，得先分離蛋清、蛋黃，在蛋清裏頭加一小捏鹽打出魚眼泡，而後轉著圈倒進寬油裏頭炸，蛋清混著空氣在熱油裏膨大，由白至黃，過程神奇有些像炸蝦片。
蛋清定型後把蛋黃鋪到中間接著炸，不幾久翻個麵就可以出鍋，這樣可以在吃的時候品出緊致蛋黃、蓬鬆蛋清兩種口感。
若是打散整個雞蛋一同入油鍋炸，口感難免單一了些，倒不如順道拿筷子戳散做了雞蛋鬆下酒吃。
如此做出的炸蛋內裏頗多氣孔，如同一大塊不怎麼厚的海綿，在紅油濃湯裏頭泡上一泡，既吸湯、又吸味。
每咬下一口，都有酸辣鹹香的湯汁預備著自嘴角流下，讓你不得不邊吃邊吸，接受油炸蛋香、醇濃鮮湯、滾燙熱度的三重刺激，口口滿足。
此時，本炸得酥脆的腐竹皮也被湯汁浸軟，紅紅黃黃，是勁道、是香辣，間或能嚐到一點脆意，與十分脆爽的酸豆角、酸筍、木耳絲，硬生又香的花生米一道入口，口感一下子便有了層次，複雜又美妙。
空心菜梗如同一根發生了虹吸現象的管子，湯汁都灌在了裏頭，不是燉煮入味，卻比入味更來勁。梗上連了菜葉，此時已煮成了深綠，稍稍軟，十分鮮。
鴨腳也鹵得到位，它與雞腳雖也算得近親，卻有著與雞腳的勁道不一樣的口感，腳蹼處薄如蟬翼，耙耙糯糯，一口吸過去，便可以輕鬆用唇舌脫骨出來，鹵料的重味被紅油和陳醋壓製，吃著不鹹不膩剛剛好，又被螺螄濃湯感染，香上加香。
寧歆歆認認真真嗦了半碗粉，方覺腸胃、四體俱被安撫。
許多時候，一種食物都能讓人想到一種時境。
嗦起螺螄粉，她便能想到自己與舍友深夜加餐時的放肆，那種“吃飽了再減肥”的快樂，那種肝完作業來一口的熨帖，那種追劇無聊煮一包的合宜。
此時抬頭，她才發現梁玉瑾和芸娘也是在認認真真嗦粉，冬日裏仍嗦了滿頭的汗，外袍衣袖都被擼了起來，支著膀子學她一般左右開弓，好不過癮。隻是——
如此一來，她的寶貝臭豆腐和親親烤榴蓮就失寵了。
那不行。
寧歆歆左手挖了一大勺芝士烤榴蓮給梁玉瑾，右手叉了一塊臭豆腐給芸娘，“別光嗦粉，旁的也嚐嚐。”
那一大勺芝士烤榴蓮還燙著，遞到梁玉瑾口邊甚至還拉著絲。
梁玉瑾吃的時候就順道將勺子邊沿的芝士絲給一並吞入了口中，芝士經了烘烤後已經化作了一層，如今表皮稍稍失了熱度，有些發硬，吃到口中甚至有些筋道的意味，略一咀嚼，濃濃的乳香霎時便溢了滿口。
下頭不知道是什麼東西，像是水果，又像是地裏生出來的某種蔬菜。聞著著實是臭，真閉著氣、瞑著眼吃了，便覺得甜美細膩，味道醇濃，但這味卻不是臭味，而是一種特別的香味。
上頭的酪與下頭的泥混在一處，牛乳香便攜上了甜香，是別樣的般配與妥帖。
梁玉瑾取了個勺子開始自顧自挖榴蓮吃，“歆歆，上頭是酪，下頭是什麼瓜果？”
“是榴蓮，出海的商人處買到的，”寧歆歆睜著眼說瞎話。
梁玉瑾五國都已遊遍，單說哪個地名定糊弄不過去，索性說是海外來的，海外之大無奇不有，她沒得考證。
“可是梁彥昭在東垚的別業那邊送來的？”梁玉瑾輕點著頭，“東垚臨海，出海是會淘換到不少好東西。”
果真圓過去了，寧歆歆輕出一口氣。
“這果子不錯，”梁玉瑾又道，“說香不香，說臭不臭的，但還挺好吃。”
榴蓮大概便是如此了，聞著是真不好聞，便是喜歡吃的也大多受不了。