藻須鯨的肉質肥美鮮紅,看起來和豬肉相似,不過這種肉的肉質十分寒涼,必須配以鯨須一起烹飪才可以食用。
霍馳略一思考,便想出了今晚要做點什麼了。他先將藻須鯨的鯨須取出,清洗幹淨後切成長段。
藻須鯨的鯨須無論是顏色還是質感都類似海帶,切成段之後與海帶幾乎沒有差別,應該不會被人發現這是藻須鯨的胡須吧?
霍馳將係統剛解鎖的萬能三眼灶放在了台麵上,點火。不得不說,係統給的灶真是太方便了,不需要額外的燃料,這個三眼灶就能冒出可以調節的火焰。
在其中一個灶眼上放上鐵鍋,加入清水,將浸泡在清水中的藻須鯨肋排肉取出放入鍋中。加入一些料酒,大火煮開撈出肋排肉,用熱水清洗幹淨肋排肉上的浮沫。
鐵鍋洗淨,重新加入清水,水燒熱之後(阿布小提示:熱水即可,不要等到燒開。)重新放入肋排肉。
趁著燉煮肋排肉的時候,切薑片、解除麻痹草藥段放入鍋中,再放入適量的大料、橘狳外殼、香葉以及花椒,鍋中的水燒開之後加入些許料酒蓋上鍋蓋,中火燉煮。
在等待肋排肉燉煮的時候,霍馳淘洗了大米,煮上了米飯。
稍微等待片刻後,霍馳取來廚房的幾根玉米,清洗幹淨橫向切成厚片放入了鍋中,再繼續等待一段時間之後,霍馳將處理好的藻須鯨鯨須放入了鍋中。
中火調節成小火,燉煮片刻,估計藻須鯨已經充分調和了肋排肉的寒涼後,霍馳將鍋中的肉撈出了一多半備用,鐵鍋重新蓋上鍋蓋繼續小火慢燉。
有了經過調節的藻須鯨肉,霍馳就可以做另外的兩道菜了。由於肋排肉已經全熟了,因此接下來的步驟要簡單了一些。
霍馳取出了平底鍋,洗淨後放在了另一個灶眼上燒幹,在鍋中加入些許底油,放入一部分肥瘦相間經過燉煮的肋排肉小心翻炒。
熱鍋將肋排肉剩下的油脂逼出,鍋中的油漸漸增多,繼續翻炒,肉塊縮小變得緊致起來,同時肋排肉的顏色也發生了變化。
接下來就可以將料酒、生抽、冰糖和醋按照1:2:3:4的比例放入鍋中,充分翻炒均勻後加入適量開水,蓋上鍋蓋開始燉煮收湯。
接下來的等待時間就可以準備另一道菜了。
將剩下的肋排肉加入料酒、生抽、鹽、糖和胡椒粉醃製一下(阿布小提示:由於生肉的寒涼問題,霍馳在這裏不得不用了和鯨須一起煮熟的肋排肉,自己做的探險隊員們,記得用生肋排會更入味哦。)
鐵鍋燒熱,放入大量的食用油,在油中加入蒜末(阿布小提示:四五頭蒜的量就可以了。)充分炸製。當熱油散發出濃濃蒜香時,撈出蒜末空幹油份備用。
鍋中的蒜油留下,將醃製的煮肋排肉空幹裹上麵粉下入油鍋,大火翻炒,在肋排肉準備出鍋的時候,下入之前炸好的蒜末。
小心翻炒,讓蒜末均勻地裹在肋排肉上,即可裝盤出鍋了!一大盤蒜香味十足的異界酒吧版蒜香藻須鯨肋排肉就完成了。
與此同時,之前收湯的肋排肉也差不多了,將鍋蓋掀起,大火進一步收幹湯汁,當糖醋汁顏色變得深紅,完全裹在肋排肉上的時候,就可以出鍋啦,一大盤異界酒吧版糖醋藻須鯨肋排肉便完成了。