“三百兩……這也太低了！”掌櫃的不滿梁清歌的殺價。
梁清歌給碧羽使眼色。
“掌櫃的，就這個價錢，你要是賣我家公子就買，不賣那我們也不浪費時間，我們去別處瞧瞧去。”碧羽就把話撂開了說，賣不賣就看掌櫃的，她們也不勉強。
掌櫃的糾結了很久，他觀察梁清歌她臉上一副愛賣不賣的態度，掌櫃的又著急出手，最後無奈成交。
兩人簽了地契轉讓，一手交錢一手交貨。
掌櫃的收了銀子，帶著梁清歌下樓介紹給夥計們認識。
酒樓裏的夥計大多數都是附近的居民，貪圖安逸，一直在酒樓混飯吃。
梁清歌打量著站在麵前的夥計們，她觀察著大家的反應。
“錢掌櫃，你是要走了？”夥計梁坤問。
“嗯，你也知道我經營不下了，現在能這位公子接手，你們跟著他好好幹。”錢掌櫃也算要良心，把之前拖欠的工錢都結清了。
錢掌櫃收拾自己的東西，離開了自己苦心經營的酒樓。
梁清歌在梁坤的帶領下了解整個酒樓的布局。
“你們誰會管賬?”梁清歌召集大家在酒樓一樓分配職務。
“我會！”夥計錢小五主動舉手。
“小五，你出來站在這邊。”梁清歌讓他出列。
“我現在分配一下你們的工作區域。”梁清歌讓梁坤做主管，主要負責檢查夥計的工作結果，每月進行月終考核。
酒樓有兩層，二樓有八間包廂，梁清歌分配名兩夥計，每人固定負責三間包廂，一間作為大家每月輪流負責的區域。
一樓共能擺下二十桌，梁清歌讓梁坤編排好位置，分別按照桌號分配給五個夥計。
“小錢，你先負責當代理掌櫃，每個月的收支你都要做好，我會不定時抽查。”梁清歌考慮到她和碧羽不能每天都來店裏，扶持一個代理掌櫃在所難免。
“梁坤，你負責的考勤和考核我不希望出現任何虛假的成分。”梁清歌需要忠心耿耿的管理者。
“還有，後廚你們的衛生要做好。”梁清歌對酒樓的衛生很注重。
“今天就先這樣，每天我們試菜，每天酒樓開門時間按照之前，還有每個月底，如果我們酒樓的經營得好，你們每個人都有獎勵。”梁清歌需要對酒樓進行簡單的裝修和布置，她把自己的想法告訴梁坤和錢小五，交由他們全權負責。
梁清歌和碧羽趕在天黑之前回到梁府。
“好餓……”梁清歌閑下來才發現肚子餓到不行。
“我去做飯，很快就行。”碧羽趕緊去廚房生火做飯。
兩人一直在酒樓忙活，一天都沒吃東西。
第二天，梁清歌和碧羽又早早去酒樓。
梁坤和小錢帶著夥計們把屏風和擺件物品拿去布置在梁清歌指定的位置。
後廚正在如火朝天的炒菜，讓梁清歌她們試菜。
“菜品都不錯啊！”梁清歌品嚐了酒樓的幾樣菜，色香味俱全。
“就是有點貴，這個價格調一調，小五。”梁清歌讓錢小五把菜價都調得適中一些。
碧羽按照梁清歌的意思，把幾樣新菜式傳授給廚師們。
“師傅們，我覺得你們可以自己研究一些菜品，這樣你們每個月要是研究出新的好菜，我就額外獎勵你們。”梁清歌對後廚的五位廚師很滿意，但他們默守陳規，這樣並不利於酒樓的經營發展。