“不用，這個問題我也注意到了，其實咱們可以買個燒燃氣的爐子，那個更熱，而且熱得快，燒燃氣還便宜，咱們空調的配備應該是夠了，夏天的時候，看看冷風就行了。咱們這裏冷天短，過年的時候，有時候都不冷了，其實沒啥事！”李哥也對這個問題發表著自己的意見。
“恩！”白經理點著頭，“好！你去核算一下，到底哪個更便宜一些，還得要安全啊！還有別的嗎？”
“沒了！”胡大發看了李哥一眼，沉默下去。
“那好，就這樣吧！名單，今晚告訴我，最遲明天一早。下周，必須確定能來兼職的人員。還有核算成本的事情。”白經理繼續用那春筍一樣的手指，點著眼前的幾個人。“大發，下去把二廚叫來。”
“哦！”胡大發答應著。原來老店的二廚，到了這裏，已經升為大廚了，但是白經理卻一直叫他二廚，想來是懷念之前的老關係吧！
“噯，小王！楊哥呢？”胡大發和後廚的關係是相當緊密的，就這點來說，其他的幾位主管都很羨慕這個事，尤其是走到後廚推門就進，別人進去，至少要敲敲門，和裏麵的大廚打聲招呼。
小王還是那個小王，從老店過來的，現在已經是正經廚師了，同時，還和胡大發住一個宿舍，你說這種關係還不能搞點特殊化，那還需要什麼關係呢！
“後麵上菜呢！”小王正在清潔自己的灶位，聽見胡大發問，順口答到，又做了一個手勢，樣子是在後麵吸煙。
“哦！”胡大發點點頭。二廚從老店過來，同時也把老店的一些毛病帶過來了。比如有事沒事跑後麵抽一根，炒個菜還得找人叫一聲，幹活拖拉等。可是畢竟是老人兒，在沒有別人看到的時候，胡大發也是裝作沒有看到的。
胡大發從後廚穿出，走進新店的洗碗間，兩個新來的洗碗工，都是外地的五十多歲的老大媽，見主管進來，趕緊從休息的凳子上站了起來，微笑著示意，直到胡大發微笑的回應、擺手，才慢慢的坐下。胡大發並沒有直接穿過，既然進到洗碗間了，這個自己戰鬥了半年多的地方，就隨意檢查一下吧。
胡大發低頭看著剛清潔出來的盤子碗，新店新餐具，鋥光瓦亮，胡大發的點頭代表著滿意，看得兩個洗碗工也笑逐顏開。
“劉姐，這個水該換了啊，為了清潔，這點水還是要舍得的！”胡大發指著已經很髒的水池說，“清潔的不錯，繼續保持！”這句話是他從李哥的嘴裏學到的，很有官腔，但是簡單的說法能包含很深的含義，這也是胡大發研究了好幾天才接受這種說法的原因。
“噯！好的主管，您放心。我們就是先歇會兒，一會兒就換水！”
“嗬嗬！”胡大發笑了笑，伸手拉起袖子，摸到出水閥上麵的金屬鏈子，用力拉起，髒水嘩嘩的激流而下。
“哎呀，主管，那個水髒啊！”兩個大媽都趕緊過來，生怕髒水濺到主管身上。