“看你一臉高興的，拜這種對美食沒有追求的人為師，你還不如隨便找個家庭主婦廚娘為師。”炊事員不屑的冷笑了一聲，炊事員看不起聞人太銀。
因為聞人太銀對已經失去了一個真正美食家的基本要求了，一個美食家，對於食材是有著一種極為苛刻認真的態度的，而聞人太銀顯然已經偏離了這條道路太遠了。
“牙尖嘴利，我看你得意到什麼時候，阿海你要讓他明白，什麼叫做炒菜。”聞人太銀輕哼了一聲，氣呼呼的從灶台上走了下來，拍了拍自己的大徒弟，“你去指導阿海。”
“是，師父。”大徒弟趕緊的上了台，向炊事員輕笑了一聲，“我們做一道，家菜酸辣魚頭，太難了怕你丟人丟遠了。”
炊事員哈哈一笑，拿起菜刀在怗板上拍了一下，“看來看去，也就這洋蔥還不錯，就隨便炒個洋蔥回鍋肉吧。”
炊事員說著，拿了一個新洋蔥，扒了包衣後，露出誘人的粉色，炊事員伸手向秦楓，“老大，你的手術刀借我用下，他們的刀，似乎不怎麼快。”
“你，果然如師父所言，牙尖嘴利。”大師兄恨恨的跺了跺腳，刀不夠快？開什麼玩笑，太酸樓的刀很有講究，可是特意請日島鑄刀大師，為他們定做了一批菜刀，每套刀價值十幾萬。
“魚頭處理。”大師兄指導著阿海，阿海立刻拿起雄魚魚頭處理了起來，手法很幹脆，顯然這三個月的打雜，他也不是白幹的。
炊事員不慌不忙的拿著手術刀，在整個的洋蔥上麵劃拉了起來，手很快，大家都不知道炊事員在做什麼，要說切菜嘛，又不像是切菜，沒有放過怗板上切，要說雕花吧，更不像是雕花了，因為洋蔥的表皮並沒有雕出花紋來。
那邊阿海的食材處理的差不多了，涮鍋上火，“記住，油溫一百八，以淋油手法來熾魚頭。”
“大師兄，我怎麼才知道油溫？”阿海明顯的是個新手，聞人太銀並沒有騙大家，這家夥連這點常識都不會。
“油溫一百八，是常用的一個溫度，這個溫度最簡單的測試方式就是拿木質或者竹質的筷子，插到油中，筷子四周冒小泡，就說明油溫夠了。”
大師兄一邊指點著阿海，一邊幫阿海調配著醬料。
“他在幹嘛？”所有的人都疑惑了起來，炊事員夾了一整塊的回鍋肉，大約有四指寬，三指高，五指長的一個方塊回鍋肉，也不切，也不放油，直接的入鍋。
按理說回鍋肉的油都煮出來了，入鍋是不會出油的，可是回鍋肉入鍋後，炊事員翻煎了一下出現了一點點的油汁，這時候炊事員倒了一點麻油進去，各種調料入鍋，瞬間的香味讓所有的人食欲大增。
秦楓盯著炊事員，這家夥煎回鍋肉的手法好像是煎牛排一樣，一整團的回鍋肉煎出焦嫩後，炊事員將回鍋肉裝盤，然後燒油，燒熱油後，開始向油裏調料，這完全不符合做菜的方式，因為一般做菜，不會把調料放到油裏去，這樣並沒有什麼作用。
“好了，燜夠了，吸汁出鍋。”聞到酸香的味道，大師兄滿意的拍了拍阿海的肩膀，“小師弟，你很有天份，將來肯定是一個美食家。”