吧台可以晾曬東西，工程隊走前放了幾盆小花，要不是寧淮身後就是土灶，窗外天氣晴朗，院牆中草地青青，從主臥延伸出的地榻像高腳樓一樣離地，大約人的小腿高度，地榻一米寬，後麵的隔門工程隊也換成滑動門了。
等以後做些點心，喝點小酒，坐在簷下，這就是人生啊……
嗯，後院裏的紅辣椒好礙眼，以後放到前院或者天井中去。
寧淮擦完陶罐，找了個薄木盆，把剁碎的辣椒和生薑倒入，再依次放入鹽、幹辣椒麵、花椒麵、冰糖、大蒜，攪拌均勻。
攪拌的過程，真是個力氣活。
要不是寧淮學廚需要一把子力氣，他本身瘦瘦的樣子，還真不像能顛起一口大鐵鍋的人。
寧淮現在家中的所有食材和香料，都是從係統中購買的，他知道自己的積分在其它方麵花費極少，係統與外麵都是等價，甚至更便宜，幹脆留了足夠的應急積分，剩下的全花費在係統中采購了。
寧淮是想著在五叔回來前，把屋子裏的食材填滿一半，嗯，主要是能存放的。至於其它用具，就等五叔回來再去采購。他一旦上手做東西，不弄完都不安心。
拌勻後，再拌入浸泡好的豆瓣，篩去調料水中的殘渣後，倒入調料水使其淹住拌好的豆瓣醬，繼續攪拌後淋入白酒少許，攪拌，倒入菜籽油，反複攪拌。
在完成加材料，攪拌，加材料，攪拌……這個循環性動作後，寧淮心有餘悸的甩了甩手臂，如果以後要賣醬，他絕對不親自做。除非是比市場上貴很多的寧家限量版的豆瓣醬，他親手做的那種。
一個廚師，做菜掌握的是一種微妙的感覺，要理解一個廚師告訴你的適量、少許、再來一點兒這些詞語的含義，真的很難。
所以寧淮決定，他如果以後會把製作醬的方子賣出去，也要保留珍藏版。
就比如他中間所用的辣椒、生薑、高度酒和菜籽油，平價版本是不可能用一樣的材料的，畢竟是組織出品的東西。
因為用了兩種辣椒，係統出品的居多，本地辣椒居少，寧淮又重複了一邊步驟。
攪拌完成後，就該裝罐了。寧淮洗了五個罐子，一個最大的，兩個中等的，兩個小巧的。因為最後需要生油封口，所以他從最小的開始裝，小的陶罐不過能容下兩個拳頭大小體積的醬，用生菜籽油封口後，再緊閉瓶口。
本地辣椒隻裝了一個中罐，一個小罐，係統辣椒多出一個大罐來。
因為是辦事處標配用具，陶罐的封口十分嚴密，但寧淮怕漏氣兒，還是封了一層泥在上邊。陸陸續續將所有豆瓣醬都裝好，不多不少剛剛夠了五個罐子，寧淮將其一個個移動到後院中，靠著廚房那麵牆的牆角放好。
後院裏，三麵牆角都做了一個踩腳台，廚房窗戶下的踩腳台最寬，其餘兩麵隻有半掌，這一麵足有二十公分的距離，最大的陶罐放在上麵也不會掉落，平時曬個菜幹兒上麵的不要太方便。寧淮弄清楚工程隊的細心，又打開係統翻找評分界麵，這一點也該記入好評！
豆瓣醬要先在陽光下發酵一周，期間隔幾日便需要攪拌，最後再移動到陰涼處發酵一月。
雖然最終工作沒有完成，但吃上豆瓣醬指日可待，寧淮去收拾了一下廚房，臉上全是對未來的期待。
一上午，寧淮就全身心都在做醬上，因為食材充足，中午他隨便做了個炒飯給自己，吃飽後又開始琢磨著要做些什麼放著才好。
寧淮從小口味偏重，可惜商洛那邊最重口的菜也和辣扯不上啥關係，他既然要改善生活，感覺首先就要做一碗辣椒油！
以後吃麵時隨時隨地來上一大勺，寧淮想了想，口水刷刷的流。
不行，立刻做！
他昨天買回來的辣椒是新鮮的，曬了一上午也幹不到哪裏去，而且他買的已經是盛羅縣縣最辣的辣椒了，可惜辣度不夠。寧淮買辣椒，喜歡嚐一口，一個小夥直接把辣椒往嘴裏送，當時老板沒嚇出好歹來。
這小夥子不要命了！
寧淮：“誒，有點甜。”
老板：“……”
作者有話要說：春節快樂，麼麼噠！仙女們！