晚飯吃完，沈香苗到三叔沈福海家去取竹簽子。
三嬸張氏正在收拾碗筷，看樣子他們家剛剛吃過晚飯。
沈文韜、沈文武這對雙胞胎兄弟正和沈巧慧在院子裏玩，拿著竹蜻蜓玩耍，看到沈香苗過來，巧慧先揚起小臉，打了招呼：“香苗姐好。”
“好。”沈香苗笑了一笑，伸手揉了揉巧慧的小腦袋。
文韜、文武兩兄弟也走過來打招呼，笑嘻嘻的道：“香苗姐，中午那肉是你做的嗎，真好吃，改天再做了給我們吃好不好？”
“兩個混小子，吃起來沒夠了，還興上趕著要吃的呢！”沈福海聽到自己兩個兒子胡鬧，沒的張口訓斥了一通。
眼下還沒收麥子，各家各戶都過得緊，尤其是二房一家田地又少，更是過得緊巴巴的，哪能問他們家要東西吃呢！
看自己爹生氣了，兩兄弟吐了吐舌頭，不敢吭聲了。
“等香苗姐到鎮上賣吃食掙了錢，再給你們做紅燒肉吃，好不好？”沈香苗笑道。
兩兄弟立刻眉開眼笑起來，又跑去和沈巧慧一起玩鬧了。
“倆孩子胡鬧，你別跟他們一般見識。”沈福海有些不好意思，二房什麼情況他最了解不過了，怎麼好意思去吃二房的東西。
“三叔說這話也忒客氣了，都是一家人，賺了錢不該給孩子們吃些好吃的？”沈香苗笑盈盈的看沈福海麻利的削竹簽，道：“三叔削了多少了，我先拿走用著。”
沈福海從身後拿了三捆竹簽子出來：“一捆一百根，還還有一些沒數的，一塊拿走吧，我明天再給你削一些來，今晚天黑，看不見了，怕是削不成了。”
沈福海將手中削好的最後一根竹簽放在腳下，拍了拍身上的碎屑。
“成，那我就先拿走了用。”沈香苗將竹簽子盡數都收了起來，往家走。
晚上早早的睡下了，等寅時一刻，沈香苗就揉了揉惺忪的睡眼，從床上爬了起來，開始鹵製各種食材。
當然，因為火候控製問題，鹵製的過程是在隨身廚房中進行的，將所需的食材放入鹵汁中小火慢燉，待一刻鍾後，基本就算製作完成。
將五花肉和裏脊肉鹵製完成之後，開始放入腐竹、豆皮、油豆腐、藕、花生米等鹵製，待這些完成之後，因下水腥膻味道過濃，擔心影響老湯口感，沈香苗將鹵汁舀了一些出來，用來鹵製豬肝、豬心等下水。
等所有的食材都鹵製完畢之後，趁著食材冷卻的空隙，沈香苗開始做辣椒油。
鹵汁是原味的，沒有多少辛辣味，若是有人喜歡辣口味，粘上一些辣椒油來吃，一定非常喜歡，這樣也能滿足更多人的口味。
辣椒油是一道非常常見的東西，每個人的製作方法也各有不同，但同樣的都講究顏色鮮亮，香味十足，吃起來要又香又辣，又辣又香，讓人欲罷不能才好。
首先在鍋內放入適量的花生油燒熱，將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、芝麻、花椒粉、鹽、耗油、蒜末以及些許花生碎放入碗中，攪拌均勻，此時花生油也差不多燒的八九分熱了，將花生油澆入碗中，迅速攪拌均勻，待冷卻後，放入一勺的雞精提味。