“這紅的是紅油，麻辣鮮香，白的是菌骨湯，清淡爽口。”方懷仁一邊介紹著，一邊拿了漏勺攪動了一下這鍋底：“若是不想那麼辣，便可以將這裏頭的辣椒略撈一些出來。”
“這是蘸料，主要用了芝麻醬，配合豆腐乳、鹽來調味，配上花生碎、醋、香菜末、蔥花末等，滋味甚好。”
方懷仁一一介紹著桌上的東西。
閆世先與宋和貴仔細聽著，也一邊拿了筷子，仔細嚐了嚐這鍋底和蘸料的滋味。
紅油香辣過癮，菌骨湯十分清淡，這蘸料也不必說，香濃可口，卻又不覺得膩。
倒是不差。
這是閆世先對桌上鍋底與蘸料的評價，且臉上帶了幾分笑的看了宋和貴一眼，宋和貴也是微微點了點頭。
這暗地裏的交流，但也略微表現在了明麵上，自然也就落在了方懷仁與沈香苗的眼中，兩個人自然也是十分喜悅。
“趁著這會兒鍋還不曾開，剛好可以去選些吃的。”方懷仁笑道，手中已是拿了竹編的小筐子，分別遞給閆世先等三人，請他們往菜架子那裏走。
“想吃什麼便拿了什麼，結賬的時候，數了竹簽子數量便好。”方懷仁一邊介紹，一邊引著三個人開始選菜：“木耳脆爽，豆皮香濃，藕片、土豆片等都是極好的素菜，這幾樣菜都最受歡迎，再來，還有這青筍、平菇、香菇、白玉菇什麼的，油豆腐泡、鮮豆腐、腐竹、冬瓜、豆芽、油麥菜、茼蒿、苦菊……”
“葷菜有雞胸肉、雞心、雞胗、雞腿、鴨肉、魚肉、豬裏脊、五花肉、豬肚兒、豬肝、豬心……”
“還有本店裏頭獨有的手打魚肉丸，包心肉丸，燙熟了吃都美味的很。”
“等這些都吃的差不多了，若是覺得菜和肉都吃的不夠過癮，還覺得肚子有些不飽的，最後來份手拽的燴麵，或者加了綠豆麵的麵條，筋道可口，最是合適不過了。”
方懷仁一邊介紹，一邊帶他們選了菜，挨個都略選了些來，拿到桌上，這會子鍋裏頭的湯剛好都開始咕嘟咕嘟的冒起了泡來。
方懷仁又一一介紹各種食材需要燙煮的大致時間，一邊幫著涮菜涮肉的幫著給他們碗裏頭夾。
原本瞧著那菜品琳琅滿目，先前閆世先與宋和貴還在憂心這麼多的食材都放在同一個鍋中燙煮的話，會不會串了味，最後煮出來不好吃。
待燙熟了這些肉與菜，蘸了那香濃的芝麻醬放入口中之後，才發現這樣的擔憂實屬多餘。
煮熟的各種肉與菜，非但沒有原本想象中擔憂的那些雜味，反而是因為多種食材的融合，有著莫名的香濃口感，越發讓這火鍋的滋味變得美妙了。
而且，紅油湯的辣並非幹辣，而是濃鬱的香辣，讓人吃幾口便大開胃口，甚至越吃越覺得有些不過癮之感，偶爾來點清淡清湯裏頭煮的青菜、蘑菇的利口，簡直不能太好。
原本還需要方懷仁與沈香苗在一旁幫忙的閆世先與宋和貴、八斤等人，現下吃的不亦樂乎，自己開始動手涮菜涮肉，大口吃肉，大口吃菜。
無需對方說什麼誇讚之詞，就單單是這樣的表現，也就足以證明閆世先等人對這火鍋的認可了。