清早往縣城走的時候,沈香苗去瞧過八斤,狀況還是不錯,夏冰也是盡心盡力,沈香苗更是叮囑了夏冰好生照顧,按時服藥。
想必過上幾日,這傷情應該就能大好了。
此事沈香苗並無想太多,而是仔細的看著冬青收拾好的蘿卜。
白蘿卜,紅蘿卜,兩樣皆有,更有沈香苗交代好的紅蘿卜纓。
這紅蘿卜纓自然是要做蒸菜來吃的,將那紅蘿卜纓的葉子拌了玉米麵粉和白麵粉來,放在蒸籠上蒸熟,蘸辣椒油也好,蒜汁也罷,都是十分絕佳的美味。
而那白蘿卜,是要來做白蘿卜丸子的。
丸子平時是上不得席麵的,因為丸子有“完”的意思,許多人頗有忌諱,就連那四喜丸子,也要被賦予福祿壽喜這樣的寓意,加上這是最常見,還是最不值錢的蘿卜做成的,更是覺得東西卑微,所以不能在正兒八經的席麵上出現。
但今天不過就是自己家人吃飯,自然沒有那麼多的講究,沈香苗也想讓盧少業嚐嚐地道的農家滋味。
雖說論起炸蘿卜丸子來說,青蘿卜做出來的是最好吃的,因為青蘿卜水分小,不容易出現丸子水分太大而太糯的口感,但因為沈香苗更喜歡白蘿卜的味道,而且自家的白蘿卜因為品種的緣故,帶著十足的甘甜,這樣的白蘿卜做出的蘿卜丸子,更是別有一番的風味。
白蘿卜洗淨去皮,擦成細細的絲,用籠布包住,在案台上用力的擠壓,將白蘿卜的水分盡量的擠壓出來,接著加與蘿卜絲等量的麵粉、少量的澱粉、胡椒粉、鹽、薑末以及一顆雞蛋進去,攪拌均勻,成為帶了十足粘稠度的餡料。
手攥這蘿卜絲餡料,將那餡料從虎口的地方擠出,形成團裝,同時用勺子一刮,形成一個圓圓的丸子,放在鍋邊輕輕的一磕,讓那丸子掉入中火滾著的油鍋中。
白色略泛了些許黃色的丸子,在進入油鍋之後,被高溫油脂的包裹中快速的翻騰,顏色也從白色漸漸的變成了淡棕色,最最後完全變成茶棕色,漂浮在油麵上頭。
很多的丸子在鍋中漂浮、翻滾,瞧著像是一群娃娃在來回擁擠、打鬧的模樣,瞧著十分的好看,待那蘿卜丸子徹底的炸熟,從鍋中撈出來,放在笊籬中控一下油,便可以上桌了。
新炸出來的丸子酥脆,最是適合直接吃了,直接揀起一個來丟入口中,隻覺得口中那蘿卜丸子在咬的時候,發出輕微的“哢嚓哢嚓”的聲音,麵粉經過油炸後發出的濃鬱香味以及蘿卜的淡淡清香滋味,在舌尖上迸發出無比的鮮美,隻讓人覺得整個口中都是濃濃的美味。
除了這樣直接吃的方法,拿了這蘿卜丸子來燉菜也好,配上蘸料也好,都是十分好吃。
這白蘿卜丸子做好,沈香苗接著開始準備另外一道菜,紅蘿卜炒粉條。
這是一道十足的家常菜,所用的材料如同名字所寫,紅蘿卜以及曬幹的粉條。
粉條是自家做的,純正的紅薯粉條,吃起來綿軟美味,曬幹後保存可以保存幾年的時間,吃的時候用開水泡發了就好。