旁的到是都不算什麼麻煩菜，甚至連那活捉蓮，夏冰也能做上個八九分像，這些菜，隻教給她來做就是。
就是那手撕椒麻雞，需得她親自下廚。
自家養的肉雞，半年的時候長成，又是平日裏到處跑散養的，比著圈養雞的肉質鬆軟易柴，這樣的雞肉質最是鮮嫩有嚼勁。
殺雞拔毛，清洗幹淨，用鹽、胡椒粉、料酒塗抹雞的全身，醃上一刻鍾的功夫後，放煮沸的開水中，再加香葉、桂皮、八角、薑片、花椒粒、料酒以及切成片的蘋果進去，大火燒開，加鍋蓋燜煮。
小火燉煮，時常翻動，保證受熱均勻，煮到雞肉九成熟，用筷子輕鬆戳破皮肉時，這雞肉也就煮好，撈出來晾涼後手撕成細細的雞絲。
加蔥絲，辣椒絲，薑絲，用花椒、麻椒、辣椒油和麻椒油炒出的椒麻油，白糖、生抽、醋以及燉煮時的雞湯，攪拌均勻，最後再放上一些隨身廚房裏頭，塑封包裝的冰凍青藤椒來。
末了，淋上兩勺的熱油，伴隨著“滋啦”的聲響，所有的調味料被這滾燙的油脂激發出來，越發是香氣四溢，麻味十足。
而吃起來時，在麻辣重口的同時，更是因為雞肉的鮮嫩和微微的甜，以及調味料中的甘甜還有燉煮雞肉時微微的蘋果香甜，讓那麻辣濃鬱之餘，後味清香，越發讓人覺得回味悠長。
這樣的涼拌類的菜，尤其是雞肉這種不肥不膩的肉類，在幹燥且春節裏的大魚大肉中，越發顯得爽口好吃，自然是備受歡迎。
這光盤的速度，自是不必多提。
打著飽嗝打算要和章尋回去的章弘鈺，都耷拉著眉毛，苦著臉道：“當真是不曉得回去是對還是錯。”
一想到往後不曉得要錯過多少的美食，章弘鈺這心裏頭跟那針紮一樣的，滋滋的疼。
“說這話跟老死不相往來了一般，章園離這裏才幾步遠的路？”
沈香苗沒好氣的點了章弘鈺的額頭：“若是饞嘴，隨時來不就是了，你且放了心去，若是有好的吃食，讓水蘇給你送過去就是。”
“還有，不是給了你半壇子的泡椒雞爪，這幾日還不夠你打了牙祭不成？”沈香苗咯咯的笑道。
泡椒雞爪酸爽十足，更是辣的過癮，雖說吃的時候容易吃相不太雅觀，但美味在前，哪裏還顧得上許多，且啃上一個根本不過癮，非得吃的那骨頭堆成小山，實在是吃的累了，才會依舊有些不舍的停下來。
有了這泡椒雞爪，的確是能打上幾日的牙祭。
“就說香苗姐姐對我最好了嘛。”章弘鈺拽著沈香苗的袖子，扭糖兒似的撒了會嬌，才跟著章尋上了麻，依依不舍的同大家告別，趁著這會子還有的些許光亮，往章園去了。
送走了兩個人，夜色幾乎是肉眼可見的漸漸變濃，各家各戶也都掌起了燈。
沈家小院子裏頭，也是各種的燈籠，都用拿紅蠟燭點了，紅彤彤，亮堂堂的一片，煞是好看。
天氣寒冷，不願意往鎮上去，但也不能少了該有的樂趣。
讓鐵蛋出上幾個燈謎，大家各自拿出來些壓箱底兒的東西，大家選上幾個當自己的燈謎，給猜出的人些獎勵，也算是熱鬧一番。