攝入的食品不缺鈣，人體反而缺鈣的問題就較單單食品缺鈣複雜多了。前文已講到，人體對鈣的吸收、排泄、分配有三大"主管"和"多個協管"，無論哪一個"主管"、"協管"出問題都會導致人體缺鈣，這就不是單單補鈣能解決問題的了。
現在問題是，一聽說我國人食譜中缺鈣，有的商家就馬上抓住商機，補鈣製品、補鈣廣告鋪天蓋地而來，有泰山壓頂之勢，似乎幾千年數以萬億的中國人沒補鈣，一下子個個都已患或將患"軟骨病"。牛奶也正好借補鈣之勢，噴湧而出。中國人本來就淳樸、可愛，也實在好忽悠，加之習慣於"跟著感覺走"，所以現在若問："同胞們，為什麼要喝牛奶？"必異口同聲說："補鈣啊！"
現在我想談一下牛奶是否補鈣。
牛奶是否補鈣，暫先擱一下我的觀點，看看國外學者是怎麼說的。
洪昭光教授十分推崇日本人飲奶補鈣長高，而日本學者卻不這麼認為。世界著名的早期教育家七田真先生，經常在日本各地巡回演講，他每次都要再三強調牛奶的危害，人們通常都以為，喝了牛奶便可從中獲得大量的鈣，使得骨骼和牙齒保持健康。他指出："這純粹是謊言，事實正好與此相反，破壞身體健康，疏鬆骨質，這才是其真相。"七田先生認為："雖然鈣對於人來說是不可缺少的物質，但牛奶的鈣過於粗糙，人體的精密器官無法完全吸收，於是人的身體就把它當作異物而排斥出體外。可令人麻煩的是，體內的那些人體所需要的優質鈣也被一同搬了出去。正因為如此，奶粉、牛奶喝得越多，體內的鈣就越不足，蟲牙、骨折便越易發生。"前些年日本教職員聯合會白皮書《探索孩子骨折多發的原因》中也指出："嬰幼兒時喝奶粉時間越長的孩子，其骨折的發生率越高。"日本著名醫學家森下敬一先生指出："牛奶中所含的礦物質很少，特別是缺少應有的鎂元素，結果隻有少量的鈣沉澱在骨骼上，而大量的鈣則侵入肌肉和血管，致使肌肉的彈力減弱，血管硬化。而且飲用牛奶不僅不能強壯骨骼，相反會使骨質疏鬆，成為易發骨折的原因。"森下敬一先生在其另一本書中還指出："從另一方麵來說，礦物質隻有在取得平衡的時候，才能夠發揮其效應。可是牛奶中除了包括鈣等幾種礦物質之外，鐵、銅、錳的含量極少，結果導致了體內礦物質及水分的代謝發生紊亂，以至於成為骨質疏鬆易發疾病的原因。"