大部分的美食之所以美味，是因為它的味道‘雜’。
打個比方，用醬油燒的小龍蝦有股醬油味，無法打開舌尖的味蕾，產生不了欲罷不能的感覺。
但十三香燒製的龍蝦就不一樣，吃了一個還想吃第二個，吃了第二個看著第三個，即便是吃飽了，嘴裏的味道也是回味無窮，最重要的是下次想起的時候便會不自覺的咽口水。
為什麼會這樣？因為吃十三香小龍蝦的時候味蕾打開，記住了這股味道，形成了一種味道的記憶。
那麼為什麼記得住十三香，卻記不住醬油？
因為醬油的味道是單一的鹹，非但打開不了味蕾，還會使味蕾閉合，所謂的味道記憶自然就產生不了。
再打個比方，為什麼燒烤會讓人心心念念，總是想吃？
因為它在烤製的時候撒上了多種調味料，混合在一起的味道很是香濃，舌尖所感受到的味道多種多樣，刺激到了味蕾。
這就是為什麼以前喜歡江南水鄉的人家都吃家常菜，現在卻喜歡吃川菜、湘菜、粵菜、韓食、日料，就是因為他們的舌尖的味蕾已經被這些特色菜打開，並且記住了味道。
但是，任何一種味道都會有麻木、膩歪的那天。
當吃慣了十三香小龍蝦，就會想吃蒜蓉小龍蝦，或者麻辣小龍蝦，接著又出現椒鹽小龍蝦、蛋黃小龍蝦等多種多樣的烹飪方法。
當吃慣了‘雜味’後，再吃回清淡的水煮菜，就又會發現別有一番風味。
這是一種無止境的循環。
從單華堂王妃夫婦和單華強馮金花夫婦的身上就體現出了這一點。
單華堂和王妃吃多了各種菜係，味蕾所適應的味道是雜，這會兒吃了一碗清湯米線，他們覺得居然這麼好吃，湯這麼好喝，以前怎麼就沒吃到過這麼美味的米線呢？
但單華強和馮金花就不一樣了。
他們平時吃的水煮菜原理就和這碗清湯米線差不多，所以他們並沒有覺得有多美味。
當然，他們不會說出來，因為花了這麼多錢，再難吃都是美味的。
所以說啊，這家‘雲??小吃’為什麼生意不錯，卻隻能是小店，就是因為像單華堂這般願意去嚐試這種味道的人終究在少數。
許多來遊玩的人都是吃慣了山珍海味，知道這裏隻賣清湯米線後，是直接掉頭就走。
那要是開個大店，豈不是離倒閉不遠？
再說了，這老板人比較佛係，不求賺多少錢，隻求能做出健康而又美味的米線。
據他所說，這是祖傳米線，不能丟的。
掃碼付錢後，單華堂四人到隔壁小賣鋪去找司機胡言。
正巧胡言也走出來想看看客人吃好了沒。
“味道怎麼樣？”
單華堂微笑，“味道不錯，難得吃一次挺好的。”
他決定等旅行結束要在網評上寫上這麼一句：清湯米線，回味無窮。
司機胡言開心的笑著。
能讓客人開心，是他們這些司機最大的服務成就感。
“你們想先去哪裏逛逛？”
昨晚單華堂和王妃特地研究了一下西瀧版納的景點。
雖然這裏的景點不少，並且都有各自的特點和文化，甚至有一個景點在邊境線了。