第4章 定製刀具(1 / 2)

下午三點的時候,秦風才精神奕奕的從床上起來了,然後上了一會網,繼續了解起這個世界的情況來。

瀏覽了半個小時美食方麵的內容後,他了解到這個世界對於吃的倒是不怎麼講究,所以廚師很少去開發什麼新菜,不過廚師的地位倒是非常的高,即便是一家五星級的普通廚師,通過參加各種比賽,人氣也能和一些二三線的小明星相比擬。

休息夠了之後,秦風就出門了,打算去定製一批屬於自己的刀具,這也是一個廚師必須要有的。

很快他就來到了市中心一家廚具店,看著裏麵的刀具品種倒是不多,主要是片刀,斬骨刀,很多細小分類刀具是沒有的,畢竟國內的餐飲界一直流傳著‘中餐廚房一把刀的’的說法,或許跟傳統文化有關係,講究中庸,反應到菜刀上就是一刀多用,刀跟,刀背,刀麵,刀尖,刀柄都各有用途,剁,切,拍,剖,剔,一把刀就能搞定,再結合這個世界廚師的地位,刀具不多也不難理解。

“先生,你有什麼需要嗎?我可以跟你介紹,我們店裏的刀具都是國內最頂尖的。”

這時一位長相甜美的女孩走了進來,向秦風詢問著。

“你們這能定製刀具嗎?”

秦風問出了他來這的目的。

沈言聽見他是來定刀的,倒是有些意外,畢竟除了少數的廚師會定製刀具外麵大部分的廚師都是不會定製刀具的,不過還是點頭說道:“我們店可以定製,不過會加額外百分之十的費用。”

秦風繼續詢問著:“你們這定製一把刀的費用是多少呢?”

“我們這定製一把的價格都是統一的一萬塊一把。”

沈言如實回答著。

“這麼貴啊!”

秦風想了想,他要定做的刀具可是有二十多把,加起來可就得二十多萬呐!

聽見他說價格貴,沈言又是開口解釋起來:“先生,我們這裏的刀具質量是非常的好,在國內也是最頂尖的,保證是物超所值。”

見她誤會了自己的意思,秦風連忙解釋起來:“小姐,你誤會了,不是你這價格貴,而是我要定製的廚刀有點多,所以加起來價格就有些貴了。”

“很多?能有多少?”

沈言眼中露出一絲疑惑,一般來說廚師用一把刀就行了,弄很多廚刀用途也不大啊!

“有二十多把吧!片刀,桑刀,文武刀,砍刀,片皮刀,剔骨刀,牛排刀.....”

秦風一口氣報出了二十多種刀名,除了傳統的中式菜刀外,還有一些會用到的西式菜刀,如牛排刀,日式菜刀,如處理各種刺身,章魚,河豚,貝殼的刀具。

沈言聽見這些她之前聽到沒聽過的刀具時,不解的問道:“真的有必要用這麼多刀具嗎?”

秦風點了點頭,淩然的說道:“當然,廚刀,庖宰用以切割之利器,刀若不利,其割不正,則鮮不能出,味不能入,鑊氣不能足,刀具分的越細,對於食材處理的就更好。”

“好,說的好。”

話音剛落,一旁就響起了一陣掌聲,隻見一個頭發花白的老人走了過來,不停的鼓著掌。

“爺爺,你來了。”

沈言走過去扶住了她爺爺沈遠山,也是沈氏廚具店的店長。