“整雞脫骨的第一步是去頸骨，在雞脖子上開一條小於六點五裏麵的口子，然後抽開頸骨，放在砧板上斬斷，然後用手將開口處的皮和經絡板開，最後把頸骨抽出。”
秦風一邊說著一邊動起手來，然後隻聽哢嚓一聲，一條幾厘米長的雞頸骨就被抽了出來。
看見這一幕，崔領也是非常的震驚，立刻眼神就挪不開了。
接著秦風又是用手抓住雞翅開始揉捏起來，同時扣住頸部開口，翻開皮肉，連屁帶肉向下翻剝，用到將關節上的筋割斷，用手略推翅骨，使翅骨脫離皮肉，最後用刀將翅骨上的經絡刮幹淨。
“好”
崔領見他這一係列動作是行雲流水，也是忍不住叫好起來。
“去翅骨最重要的還是手法力度，這樣才能將翅骨和肉給分開。”
秦風笑著介紹起來。
“這處理手法倒是新奇，讓人是歎為觀止啊！”
崔領伸手鼓起掌來。
“孰能生巧而已”
說把，秦風又是繼續操作起來。
不一會，那隻雞身體裏的骨頭就被取了出來，變得癱軟起來。
秦風把沒有骨頭的雞拿了出來，把水從雞脖子的開口處倒了進去，說道:“整雞去骨的標準要求就是裝水點滴不漏。”
這時崔領看見水倒進雞身體裏的時候沒有一滴水漏出來，說明取骨沒有把皮弄破，這技術就非常的了不起了。
接著他又鼓起掌來，一臉敬佩的對秦風說道:“秦先生的刀功果然是厲害，佩服佩服，這手整雞脫骨讓我是歎為觀止啊！”
“崔先生過獎了，古有龐丁解牛，都是道破講究一個手法嫻熟而已。”
秦風微微一笑，對此倒也是沒有太過自負，畢竟他也隻是比他們懂得多些而已。
“秦先生太謙虛了，這份功力，放眼廚界，也沒有幾個人能做到啊！”
崔領現在仍然是沉浸在剛剛秦風整雞脫骨的表演中，實在是太震撼了。
隨即秦風就領著他來到外麵，繼續閑聊起來。
落座之後，崔領開口問道:“秦先生對這次活動有什麼看法嗎？”
“這次活動的初衷是好的，不過靠自己打出知名度，跟廚藝高低倒是沒多少關係。”
秦風說出了他的看法。
“道理是這個道理，不過能代表咱們江海市的美食，在知名度上肯定不會差的，所以這麼做也是無奈之舉。”
崔領長歎了一口氣，現在要想把一個活動做成功，難度也不小啊！
秦風點了點頭，對此也表示理解。
“現在離活動結束還有一段時間，秦先生可得再加把勁才行。”
崔領叮囑了一句，他對秦風的這道西瓜雞可是很看好的，雖然現在和第一名差距很大，不過但也不是沒有機會。
“順其自然就好”
秦風宛然一笑，一副風輕雲淡的表情。
“秦先生有這份心靜也實數難得，不過你有這實力，那就不應該讓這份實力埋沒，這才是對美食的尊重。”
現在崔領對於這道西瓜雞是非常的看好，新心裏有也是期待秦風能夠獲勝。
“承蒙崔先生看中，我會努力不然讓先生失望的。”
秦風聽他這麼一說，倒是湧起了一股好勝心。