旁邊還有一道顏色紅顏誘人的豆腐，麻辣香味撲麵而來，池躍進一挑眉，也點點頭。
“不錯，這帶魚是小封做的吧，糖醋汁調的不錯。下次醋可以再多一些。”
池封點點頭。
“豆腐賣相不錯，不過除了花椒外，還要再放一點麻椒，這樣香味麻辣味才足。”池躍進用筷子點點麻婆豆腐那道菜。
“這不怪我啊，咱們家就那一把花椒，看著還不怎麼樣。”池磊趕緊甩鍋。
“你這小子。”池躍進笑罵道，“土豆片誰切的，看看這薄的薄厚的厚。”
池唐訕訕地舉起手。
他今天還真不是藏拙，而是高看了自己。
重生前他確實手藝很不錯，但是因為也不經常做，所以一般都負責最後的烹製調味，刀工生疏了不少。而且就算是有肌肉記憶，那也是後世，現在的他，那真的是很缺練。
“原來是三兒，那還不錯，不錯。”池躍進哈哈大笑。
小兒子是他們夫妻甚至全家的寶貝兒，平時連家務都不讓他做，做菜的機會更是少之又少，刀工不好是情理之中。
“還有哪個菜是三兒做的？”
池唐鼓著腮幫子將糖拌西紅柿往前推推，“我的新菜，火山飄雪。”
“火山飄……”池躍進下意識重複了一遍，差點被口水嗆到，隨後哭笑不得地搖搖頭，“行，你這個名字真絕。”
“還挺好聽的，有詩意。”薑梅在旁邊含笑說道。對小兒子，她就是毫不掩飾地溺愛，不過也確實是覺得名字好聽。“正好過幾天餐館就開張了，回頭菜譜讓三兒寫，都換個好聽的名字。”
池唐大力點頭，“交給我！”
池磊很有眼力地去旁邊箱子裏拿了幾瓶啤酒，那是張博遠給做的小車裏的箱子，啤酒在裏麵冰鎮著。這是剛才從池唐那裏弄來的錢順手買的，這種夏天喝瓶冰冰涼涼的啤酒，又解暑又解氣。
一家五口，連池唐都不例外，一人倒了一杯。
“正好啊，借著這個機會和你們哥仨說一下，咱們家餐館周日就開業了。”
“知道了，到時候我過去幫忙。”池封是長子，自然要做出表率。
“我們也去。”池磊和池唐異口同聲。
“行，都去，這也算是咱家以後的產業了，將來都是你們的。”池躍進看著兒子們積極踴躍的樣子挺欣慰的。“現在是夏天，初步呢我打算賣米飯炒菜、餃子什麼的，然後再買點自己做的熟食涼菜。你們覺得如何？”
“爸，您和我媽決定就好，我沒意見。”池封搖頭。
池磊抓抓頭，“我也沒意見。”
一家四口的注意力都集中到了池唐身上。這家裏最近出了這麼多的事情，池唐的意見作用逐漸顯露，大家都想聽聽他有什麼想法。
“唔。”池唐想了想，還是決定實話實說，“爸媽，我覺得米飯炒菜可以適當的有，但是盡量選擇幾道招牌菜，不要太多。至於餃子什麼的，不要了吧。”
池唐有自己的考量，從他多年經商的經驗來看，很多開餐館的新手都和他爸的想法一樣，其實這種錯了。
菜品多，確實選擇就多，容易留住客人。可反過來想，菜品越多，需要準備的原材料也就更多。
一個餐館一天對於每道菜的原材料都會準備適量，單獨看都不多，加在一起就不少了。這麼多的食材放久了會影響食材的品質，準備不足又不夠用造成手忙腳亂。
況且，積壓著食材，不就是積壓著資金麼？
益處遠沒有弊端多。
而著重點隻放在幾道招牌菜上則不同，隻要味道夠好，反而更利於建立口碑、打出名氣，到時候光是回頭客都能養得起他們。
尤其是在簋街這個地方，現在或許還看不出什麼，但是將來的客流量絕對會讓人驚呼的。
固定的招牌菜，每天最新鮮的食材，快速周轉的資金，這才是做生意的王道。
須知貪多嚼不爛啊。
再說餃子，餃子這東西確實很多人愛吃，但是跟炒菜一比，顯然賣不上價格去。何況人工就不是錢了麼？店裏要是賣餃子，至少單獨請人來負責包。
他們現在需要的是打響名氣，需要的是賺錢。等到將來做大了，想要增加新品什麼的，那都是分分鍾帶起的事情。可就是不該在現在做。
池唐將自己的想法一一闡述，“所以，爸媽我覺得我們應該給自己一個定位，給我們自己打上標簽，也方便食客們。”
池躍進低頭沉思片刻，略有些驚疑地看著池唐，聲音都有些沙啞，“三兒，這些東西，誰教你的啊？”