淺淺吩咐了幾人剁肉餡，自己則拿過一條三斤重的草魚，斬去頭尾，利落地剖成兩半，去骨去皮，草魚身上的刺多集中於靠近魚皮的背部，因此已隨著去皮刺也去掉了。淺淺直接將魚肉切片，而後剁成魚蓉，加入幾個蛋清，一勺子澱粉，一點鹽，又撒了點胡椒粉和薑粉，加入了一點水，開始用筷子順時針攪拌直至上勁。
一旁的鍋子裏早已燉上了開水，淺淺取過一隻勺子就開始捏丸子，捏一個用勺子撇下來放入微沸的水裏，一個個白嫩嫩的丸子下入水中，不多時便隨著水的沸騰翻滾起來，一旁的雲珠把成型的浮起後的丸子撈出來，放在一旁的碗裏。
正在旁邊攪拌肉餡的幾人聞著香味，都感慨了句“好香”，翠容饞的口水都快下來了，暗搓搓地伸手想去拿一個，被雲珠一把拍掉，“急什麼，這都沒熟透呢！”
“啊，還沒熟透啊，那雲珠姐姐你撈起來幹嘛？”翠容有些失望，又有些奇怪。
淺淺一邊捏丸子，一邊道，“因為一會兒還要再煮一遍，現下要是煮熟了，一會兒再煮，魚丸就老了，老了就不好吃了。”
翠容也不懂怎麼就老了就不好吃了，但是小姐說的不好吃了就是不好吃了，小姐說的都是對的。
淺淺捏完魚丸，洗幹淨手，看了看青黛和翠容攪拌的肉餡，看著已經上勁了，就直接吩咐她們二人捏丸子，“你倆照著我剛才的做法，把丸子做出來，剛開始失敗沒事，多做幾次就行了。”
“啊？”翠容和青黛滿臉苦色，“小姐……我們做不好？”
“我還有事要做呢，你倆趕緊的。做不好多做幾次就能做好，你們總不能給我燒一輩子的火吧。”淺淺擺擺手，不聽二人解釋，自己去切豆腐準備做油豆腐，二人見著小姐似乎是打定主意了讓她們做，她們隻得硬著頭皮，學著淺淺捏丸子。
許是手生，一開始捏出來的丸子老是散了，淺淺看不過去，過來指點了她們一番，二人總算能捏出成型的丸子了，雖然醜了點，但至少不會入水就散。
“好好捏，捏好了今天給你們多吃幾個。”淺淺見著二人終於有了進步，笑著誇了一句。
翠容喜出望外，“真的啊！”手下的動作越發快起來。
青黛瞧著她這樣子，也生了比較的意思，手下的動作也不覺加快，沒一會兒工夫，兩口鍋裏都浮起了許多丸子，青芷一手一個漏勺，撈得不亦樂乎。
淺淺這邊已經切好了豆腐，又洗淨擦幹晾在一旁，油鍋中的油六成熱的時候，淺淺把晾幹的豆腐下入油鍋中，先大火炸了一分鍾，而後再轉中火炸。等炸至豆腐塊浮起，外皮變硬，顏色金黃的時候，雲珠用漏勺撈起來。
淺淺聞著油豆腐的香味，突然又饞了油麵筋，前世裏她最愛在麻辣燙裏放油麵筋了。淺淺內心掙紮了一會兒，還是決定做些油麵筋，當即吩咐雲珠去取了麵粉過來，加水揉成麵團，反複揉至表麵光滑後，放在一邊鬆弛兩刻鍾左右。
在這期間，淺淺又做了些包心肉丸和包心魚丸，等麵團鬆弛好後，將麵團放在裝了水的水盆裏反複揉搓，直到麵團不能洗出白漿後，將麵筋過濾出來，用幹淨的水再洗了兩遍，洗幹淨的麵筋分成幾份，搓成小圓團，放入油鍋裏炸。
“把這個洗麵水放在冰窖的門口處，明天我再給你們做好吃的。”洗麵水沉澱後就能做涼皮，淺淺自然不會讓人倒了，不過現下已是初夏的天氣，在外麵放過夜怕是會酸，便讓人給擱冰窖裏頭。
“小姐，這麵團洗一洗就能做出這……這……”青黛不知道這個叫啥，這了好久。
淺淺微微一笑，“這叫油麵筋，那洗麵水洗下來的就是澄麵，明兒我給你們做涼皮吃。”
青黛撓了撓頭，“小姐，我們都沒聽過這些，好期待25620d81一會兒你要做的菜啊。”
等油麵筋涼了，淺淺在油麵筋裏塞入了剛剛留出來的肉餡，做了麵筋塞肉。
材料準備的差不多了，淺淺開始準備麻辣燙的湯，她拿來一口幹淨的鍋，倒入菜油，等油熱一些後，放入蔥薑蒜爆香，又加入幾個幹辣椒繼續煸炒，等辣椒炒香後，加入各種香料，略微一炒，就將香料倒入裝高湯的大鍋中，開始燜煮。
等湯沸了一刻鍾後，淺淺將湯過濾了一遍，而後繼續煮，倒入各種丸子，等丸子浮起就放入藕片，土豆片，香菇，木耳等等蔬菜，還放了些粉條，將剛剛炸的油豆腐和油麵筋也丟了進去。
等所有食材都熟了之後，淺淺將各種食材撈出，分成幾碗，按著各人喜好放了香菜，香油，醋，辣醬等，吩咐人給各園子送去，自己留了一碗，剩下的就讓底下的人都分了。