第265章 滿甕香(1 / 1)

這一日淺淺又嚐試了家庭版的佛跳牆,除卻繁瑣的食材準備,刪減了一些食材,又調整了一些食材,最後找到一個最佳的方法。

淺淺準備了一個小的紹酒壇子,先把薑片鋪在壇子底下,然後依次鋪上冬筍片、花菇片、熟雞肉、蝦肉、瑤柱、再鋪上鵪鶉蛋,放入處理過的豬肚,而後又鋪上魚翅,將魚翅展平,最後又放上了一隻小鮑魚。

“紅箋,將花雕遞給我。”淺淺一邊埋頭收拾食材,一邊喊紅箋將花雕遞過來。

淺淺接過花雕,倒了半壇花雕於紹酒壇子內,剩下的半壇,倒入了剛煮開的高湯中,加入少許鹽調味,再撒入些許胡椒粉,等湯略沸騰後,將湯舀入紹酒壇中,用荷葉封好壇口,用一隻小碗倒扣在壇口。

淺淺將密封好的紹酒壇子放入上了氣的蒸籠中,用中火蒸製。

“先蒸一個時辰試試。”淺淺還是初次嚐試,不知道具體該用多少的時間才合適,隻得一點點的慢慢試。

一個時辰後,淺淺將紹酒壇子從蒸籠中取出,稍涼之後,打開倒扣的小碗,掀開荷葉,一股香氣撲鼻而來,剔除了羊肘、豬蹄尖等油葷之物,開蓋後的香氣竟更清淡了不少。

淺淺往裏頭撒入一把枸杞,等湯汁浸潤了枸杞,這才將壇子中的一應物什都倒入到盆中,又用筷子將盆中的菜拾掇一番,好好地擺了盤,才算結束。

“用了多少時間?”淺淺將一切做好,扭頭問身後的雲珠。

雲珠看著時間呢,見著淺淺放下筷子,算了算時間,對淺淺說道,“小姐,統共用了一個時辰零兩刻鍾的時間,比賽時隻要不出岔子,時間絕對夠了。”

淺淺點點頭,時間夠了,不知菜的火候夠不夠,忙給雲珠等人一人遞了一雙筷子,讓她們試吃。

然而雲珠幾人除了好吃,就再也說不出其他話來。

“可惜還沒到吃晚飯的時候,不然讓姑父來嚐一嚐,他定能提出有用的意見。”淺淺想到廖開濟靈敏的味覺,以及對吃有著獨特的見解,可惜這佛跳牆涼了就不好吃了,思及此,一時有些悵然。

“真香啊,淺淺在做什麼,這麼香?”這時,一道聲音在外頭響起,隨後是青黛與青芷的行禮聲。

“小姐,表少爺過來了?請進來嗎?”青黛想到淺淺吩咐的把守好門口,不能讓人隨意進入,便想著來請示一下淺淺。

淺淺一聽聲音就知道是周明朗過來了,不過也不好避而不見,再者周明朗也是她這邊的,沒必要瞞著他,便點點頭,“請進來吧。”

少頃,周明朗便在青黛的帶領下走了進來,雖然有昨晚的事,但是二人相處的時間久了,現下也不覺得尷尬。

“剛做的簡單版佛跳牆,表哥試試吧。”淺淺很自然地將筷子遞到周明朗手上,周明朗也很自然地接過筷子,夾了一塊豬肚。豬肚經油炸後再蒸製,香酥軟爛,入口即化,其中又融合了瑤柱、蝦肉、魚翅等海鮮的鮮美,竹筍、花菇的清香,味道雖然不如昨夜的佛跳牆濃鬱,但是也別有一番滋味。

“雖然不如昨夜的味道濃厚,但是更加清甜,我覺得可以一試。”周明朗知道淺淺是為了比賽做準備,是以給出了中肯的評價,“不過這名字也不好用簡易版的佛跳牆,不若再想個名字吧。”

淺淺一想也是,這第一用料先不豐厚,第二嘛,其實已經完全改了做法,的確已經不是佛跳牆了,隨即深思了一會兒,便道,“不如叫滿甕香吧。”

“這名字好,淺淺果然聰慧。”周明朗撫掌大笑,點頭讚同。

淺淺不太相信拍馬屁的周明朗,扭頭看了看雲珠與紅箋,二人皆是點頭,便將名字確定了下來。因為複賽需要提前報備自帶的食材與菜名,淺淺這才著急把菜給確定下來,否則還有三日,何必這麼著急。

“我與姑母打了招呼,今晚我們不在府中吃晚飯了,我已在食為天預定了位置,今晚我們便去食為天吃晚飯吧,順道,也嚐嚐食為天大廚的手藝。”周明朗知道食為天的大廚也參加了食神大賽,比賽時知己知彼很重要,便想著帶淺淺去試試,托了一個朋友幫忙,才訂到食為天的包廂。

淺淺雖然不是郢城人,但是食為天作為一個文明荊州內外5727b6dd的大酒店,訂座必然很不容易,周明朗竟能訂到今晚的包廂,可見他良苦用心。淺淺有些感動地點點頭,道,“那就先謝過表哥了,今晚淺淺定如約赴宴。”

周明朗見淺淺沒有拒絕,心中鬆了口氣的同時,也變得雀躍起來,崔先生果然沒有騙他。他高興地與淺淺說了一會兒話,便興高采烈地回房拾掇自己去了。