第635章 素排骨與羅宋湯(1 / 1)

青蓮猶豫著不敢嚐試,不過淺淺都把筷子遞到她手中了,青蓮隻得夾了一隻蝴蝶蝦,小心翼翼地蘸了蘸千島醬,然後放入口中咬了一口。

蝴蝶蝦表皮酥脆,內裏卻是軟嫩,加上酸甜的醬料,帶來了豐富的口感,青蓮又連忙蘸了醬料,連呼好吃,“姑娘,這醬料真的是神來之筆啊!”

鄭禦廚在一旁瞧著呢,他從沒見過這樣的醬料,這會兒青蓮喊著好吃,便也腆著臉湊上前,問淺淺他能不能嚐試一隻,淺淺自然是不會拒絕的,鄭禦廚得了淺淺的肯定,便拿起筷子也吃了一隻,果然,這油炸之後的蝴蝶蝦,蘸了這千島醬之後,減少了原本的油膩感,酸甜的味道更加增添了層次感,鄭禦廚心中不由佩服淺淺的創意,猶豫著問道,“姑娘,這醬……”

“鄭禦廚若是喜歡,晚些時候我便把這醬料的方子寫下來。”淺淺一向大方,再說以這鄭禦廚的人品,也不會將方子拿去賣錢,所以直接大方地給了。

“這……多謝姑娘!”鄭禦廚心中感激,這方子一向是廚師的秘傳,很多都是商業機密,有些甚至是家傳的,不會外泄,用錢都買不到秘方,淺淺竟這麼送給了他,他能不感動嗎?

淺淺看著鄭禦廚也是個直爽的性子,說感謝就是感謝,連句多餘的話都沒有,心中更是對他多了幾分肯定。

“姑娘,若淵公子到了,王爺正在接見。”來稟事的是在蕭徵書房外頭伺候的青染,大約是蕭徵讓她過來通知的。

淺淺點點頭,回道,“我知道了。正好你將這盤黃金蝴蝶蝦端過去,讓王爺和若淵公子當茶點。”距離吃晚飯還早,淺淺也還沒把菜準備完,正好這蝴蝶蝦可以做小吃,讓他倆墊墊肚子正好。

青染恭敬地接過托盤,裏頭放著擺放整齊的蝴蝶蝦,和一碟子蘸料,青染頭一次見到這樣的蘸料,也有些好奇地問了句,“姑娘,這可是要蘸著這個醬料吃?”

“正是,若是王爺問起來,告訴他們,這個叫千島醬。”淺淺還很貼心地將名字告訴青染,省得她再跑第二趟。

青染鄭重地點點頭,然後捧著托盤便去了蕭徵的錦墨居。

淺淺也不再耽擱,繼續處理剩下的菜。淺淺取了剁好的肉餡,在裏頭放入一塊北豆腐,然後用手與肉餡揉勻,再放入已經清洗幹淨,去了柄的香菇蓋中,再在肉餡當中掏了個小洞,打入一個鵪鶉蛋,讓人拿去蒸熟。

在香菇釀肉蒸製的時間內,淺淺也沒閑著,開始準備做素排骨,淺淺先將蓮藕中段切成如肋骨般小指長的片狀,然後取來單根油條,切成半指長,用筷子將油條中間稍微掏空,以能放入蓮藕段為宜,然後再將蓮藕段放入油條中,這樣類似於排骨的素排骨便基本成型了,接下來便是用糖醋排骨的方法燒製便成。

“沒想到這油條和蓮藕還能做成這樣子。”鄭禦廚在一旁看的稀奇,簡直要被淺淺的創意驚呆了。

淺淺卻是被誇得不好意思,便直說道,“其實這也不是我創出來的,每年的佛誕節,寺廟裏頭都會準備素齋,我在廟裏頭吃了幾回便自己學會了。”

“原是如此,這和尚吃不了肉,便用素菜來模仿,手藝真是厲害。”鄭禦廚見著淺淺的學習能力這麼強,心中更是佩服,換做自己,吃過幾次都不一定能模仿的出來,果然這廚藝是需要天賦的。

“鄭禦廚,這邊還有蝦仁豆腐羹,麻煩你幫著做一下。”原來淺淺準備做的是油渣芋艿羹,可是她突然想把湯從素湯改成羅宋湯,便隻好將羹改成清淡的了。

鄭禦廚點頭表示沒問題,這蝦仁豆腐羹皇後也愛吃,他在宮中經常做,簡直是小菜一碟。

淺淺見著鄭禦廚立馬上了手,便也不耽擱,連忙準備起羅宋湯來,這羅宋湯的用料很簡單,重要的是要燉煮到位,所以淺淺現在就要做起來。

淺淺將洋蔥、土豆、去皮番茄、包心菜、胡蘿卜切同樣大小的丁,然後鍋中放油,先將洋蔥倒入鍋中,翻炒出香味,然後再倒入番茄丁,炒出紅油後,倒入剩下的蔬菜,翻炒幾下,就將燉煮了一個時辰的牛肉切成丁,與湯一道倒入鍋中燉煮。一般隻需燉煮半個時辰,出鍋前加鹽和調味料即可。

燉煮羅宋湯的時間,淺淺又炒了幾個快手菜,還做了一份口水雞,又為香菇釀肉勾了一份芡汁澆上去,這才讓人準備上菜,自己則是回了落雲閣,先去梳洗換身衣服。