不得不說。
蔣國偉的眼睛，要多亮有多亮，一眼就瞧出了這批食材中的異樣來。
沒錯！
他看到了菜攤老板三輪車上放著的香孤袋子。
在他的印象之中，黃濤店裏的餐品，要用到香孤這一食材的……
也隻有香孤肉餡生煎包了！
可香孤肉餡生煎包，現在隻有早市的時候有，午市和晚市早已被黃濤給撤檔了的。
而現在這批食材，是為午市而進的。
所以，現在問題來了！
黃老板進這麼多香孤，這是要做什麼呢？
難不成……
中午要上新新品菜了？！
他眼眸一亮，忍不住地驚訝地問道：“黃老板，你看你進了不少的香孤，這是要做新菜了嗎？”
這句話一出，除了菜攤老板外，旁邊其他的攤販老板們，也都忍不住地上前一看。
確實是哦！
不僅多了香孤，還多了萵筍呢！
瞬間一個個都激動起來了。
“對啊！竟然突然多了一些香孤，黃老板，咱都是自己人，有什麼新品菜是我不能知道的？快跟我們說說，你要用這香孤，做什麼菜啊？”
“黃老板你快跟我們說說要上什麼新品菜啊！”
黃濤也沒藏著掩著，直接攤牌道：“魚香鱔絲。”
蔣國偉和其他攤販們，皆一臉期待地不約而同地說道：“一定很好吃！”
嗨~
真是一個合格的捧場啊！
不得不承認，這幾個字直接說到俗人黃濤的心坎裏去了。
陳偉豪將自個最為關心的問題，向黃濤問出：“黃老板，什麼時候做？”
黃濤言簡意賅道：“中午。”
陳偉豪等攤販點點頭：“行，那我們中午一定過來。”
“先走了啊！”
已經把黃濤所需的食材，完美送達並全部搬進後廚的各攤販們，衝黃濤擺擺手，先騎上自個的電動三輪車走了。
“慢走！”
黃濤目送他們離開的同時，對著蔣國偉，謝道：“蔣哥，謝了，中午給你和嫂子留份魚香鱔魚，你倆替我好好嚐嚐味道。”
蔣國偉很開心：“那我就不客氣了，你要有什麼需要幫忙的，隨時說話。”
“黃老板，你忙著，我先回去了。”
說完。
蔣國偉離開了。
黃濤也換上廚師服，走進後廚。
這會，廚房員工各自忙開了。
丁素琴已經領著李承展和林啟宇二人，麻溜地開始清洗起各類食材來。
黃濤衝著這三名助廚交代一句：“許浩、子風、江超，中午咱們要上新魚香鱔絲這道菜，準確來說，是魚香素鱔絲，要用香孤做，等會你們用剪刀順著香孤的邊開始剪細條，寬度大概在三四毫米左右，把香孤的傘一圈圈剪成彎彎曲曲的細條，還有這萵筍去皮切絲，木耳泡發後切絲，蔥薑蒜切末，紅泡椒切末。”
“明白！”
三名助廚將他的話，一一記在心頭。
等丁素琴他們將香孤清洗幹淨後，他們三人便按照黃濤的囑咐，拿著剪刀順著香孤的邊開始剪細條。
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黃濤也沒閑著，查看起他們所剪的鱔絲的寬度，是否符合他的要求。
他滿意地點了下頭：“不錯，就照這個寬度剪吧！”
得到誇讚的三人，幹勁更足了。
沒過多久，香孤全被他們剪成了鱔絲。
許浩看著剩下的香孤腿，不知所措地問道：“老板，這些香孤腿怎麼辦？”
黃濤想了想道：“你們等會可以切成絲或者薄片，用豬油或者肉炒一下，咱們中午自己吃吧！”
許浩了然地點點頭，然後麻溜地將煎好的鱔絲重新清洗一下。
攥幹水分。
黃濤洗了把手，準備進行醃製。
這道魚香鱔絲是典型的素菜葷做，別看原材料是用的香孤，但是每一個步驟，都要將香孤當成肉來製作。
比如這步醃製。