他跑去何十六家，花了一文錢租了一把稱回來，把豆油稱了一遍：“六斤二兩，壇子重兩斤，這是出了四斤二兩的油。”
“竟是出了四斤二兩的油。”這個出油量真是令人驚喜。
顧錦裏馬上就算了一筆賬，如今市麵上黃豆是三文錢一斤，二十斤黃豆要六十文錢，六十文錢就能有四斤二兩的油，比豬油劃算很多。
那肥豬肉一斤是三十文錢，一斤肥豬肉能出個半斤油，也就是，六十文錢的肥豬肉才能出一斤油，同樣的價錢，豆油比葷油多了三斤二兩。
顧錦裏很清楚這意味著什麼。
她壓下激動的心情，對秦三郎道：“秦哥，你今幫了我大忙，我去做好吃的，你留下來吃。”
秦三郎笑了笑，臉上出現一個酒窩，點頭道：“好。”
但他也沒有閑著，而是幫著把壓好的豆腐收起來。
顧錦裏把豆油抱去廚房，再把榨過油的餅胚從布袋裏取出來。
這些餅胚經過一個時辰的捶打，已經徹底粘合在一起，成了一塊半厘米厚的豆餅。
顧錦裏把這些餅胚切成一寸大，再起鍋燒油，等豆油冒出絲絲白煙後，把切好的餅胚一塊塊放進油鍋裏。
餅胚在油鍋裏快速脹大，足足大了三倍左右，等餅胚被炸得酥脆後，就成了炸豆皮。
她還用豆油做了炸豆腐，炸紅薯丸子。家裏還有一些尚秀才家送來的肉，又做了炸酥肉、炸肉丸。
這豆油炸出來的東西雖然沒有葷油炸出來的香，但一樣好吃。
程哥兒跟三奶奶他們吃得很高興，三奶奶感歎道：“以前那敢這麼吃？也就過年的時候炸點麵片，如今倒是能敞開了肚子吃油炸的東西。”
油貴，農家人不舍得做炸食，都是過年的時候做一些來待客。可如今有了豆油，她也不心疼了。
秦三郎吃了幾塊炸豆皮後，就帶著顧錦裏給的兩大陶碗炸食回了家。
不多時，出攤的三爺爺跟去采辦的顧大山父子回來了，三人看著兩個陶盆的炸食，還有一壇豆油，全都吃驚不已。
三爺爺是經過事兒的老人，知道這豆油的價值，忙交代他們：“這豆油的做法你們別出去，免得出事。”
豆腐方子都有人來搶，何況是豆油。
一家人急忙點頭應是。
三爺爺又問顧錦裏：“魚，這豆油你打算怎麼辦？”
豆油是個好東西，可就是太好了，容易招禍。
顧錦裏看向顧錦安，笑道：“大哥明要去尚叔家，我也去，去給尚叔送豆油。”
尚秀才對豆油和醬油可是感興趣得很，她相信，這豆油定能讓他驚喜。
三爺爺見顧錦裏心裏有成算，放下心來，道：“行，等明見過尚秀才再。”
三爺爺對尚秀才很是信服，尚秀才有個做縣尉的嶽父，定能幫他們護住這豆油。
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