“掌櫃的,人可都安排好了?縣太爺和貴妃娘娘已經在府中等著。”縣太爺家的管家從外頭走了進來。
“安排好了,安排好了,這就來!”掌櫃的不再多言,讓方大廚和宋語彤一塊兒跟著管家去。
管家的目光在宋語彤的身上多停留了片刻,叫掌櫃的莫名有些心驚膽戰。
生怕這管家是不是認出了宋語彤,正想著準備解圍轉移開對方的目光。
隻聽聞管家開口詢問。“這位也是會做宮廷名菜的大廚?”
話中帶著幾分質疑,似乎對宋語彤有幾分看輕。
掌櫃的鬆了一口氣,隻要沒有認出成夫人就好。他連忙點頭,開口主動為管家介紹道。
“這位是成夫人,她雖是農婦出身可那一手廚藝真是了得,令人驚歎。這位是方大廚,相信張管家,您肯定有所耳聞,乃是我從揚州請來的大廚。”
管家點了點頭,表示自己清楚了。
雙手往前一拱,“那我便將人帶回府邸,就先告辭了。”
……
宋語彤和方大廚,被張管家一路領著進了後廚。
後廚大大小小站著不少廚娘,管家一進來便對著他們宣布。
“這兩位便是鎮上會做宮廷名菜的大廚,你們今日便都給這兩位大廚打下手。流水宴自今日午時起,需辦三日,這三日裏你們都需要聽聞這兩位大廚的調遣,明白了嗎?。”
“明白!”
不一會兒,管家拿出兩張紅色的紙,上頭是小楷字,寫明了流水宴席需要做的菜品。
“這一張是貴妃娘娘想吃的菜,這一張是流水席宴需要的菜,你們即刻便開始做吧。”
管家說完,將那紅紙分別遞給了宋語彤和方大廚兩人。
兩人拿著菜單就開始做準備。
宮廷名菜宮保雞丁是必不可少的菜品,至於其他,宋語彤有預感這上麵一大半的菜,都能幫助她完成滿漢全席係統激活的新菜品。
比如眼下的這一道:糖醋排骨!
宋語彤拿來了排骨,上手剁成了小塊,起鍋燒熱水放入幾片薑片和少許的料酒去除腥味,倒入排骨焯出浮沫。
同時,拿出一個小碗,加了四勺白糖,三勺陳醋,兩勺生抽,一勺料酒攪拌均勻放著備用。
水開之後撇去浮沫,撈出排骨控幹水分。
鍋裏倒油燒熱,將排骨放下去翻炒片刻,再倒入剛剛做好的料汁,將排骨翻炒均勻讓料汁充分上色。
加上一小半熱水,再放入薑片八角香葉,小半勺鹽,半勺醬油,用小火慢燉。WwWx520xs.com
燉到排骨隻剩下少許湯汁,開大火收汁,最後出鍋裝盤。
宋語彤並未做過多的擺盤,那一股酸甜的香味,足以令人迫不及待嚐一嚐這道菜的美味。
腦海裏響起係統的聲音,宋語彤正在對著菜單犯愁。
貴妃是不是對酸甜口的食物情有獨鍾?下一道菜是糖醋裏脊。
宋語彤並非不會做這道菜,而是做這道菜需要一種水果,這個朝代她不確定有。
就是菠蘿,加入菠蘿,會提升糖醋裏脊的口感,糖醋汁也需要菠蘿熬製出汁。