第6章 蔥花餅,韭菜炒雞蛋(1 / 2)

“你放心,你小姐我有本事花就有本事賺,過幾天你就能看到白花花的銀子進口袋了。”蘇瑤沒把她說的話放在心上,倒是可憐這丫頭跟著自己天天擔心吃不飽的問題,手裏卻是拿了一個大碗到了麵粉進去,然後拿了稍微有些燙手的水倒進碗裏,用筷子攪拌成麵絮狀。

紫蘇眨了眨眼,沒有說話,看到這一手熟練的動作都讓她忽略掉了蘇瑤說的那句話。

蘇瑤將碗裏的麵粉拿出來揉成麵團,一開始的時候滿手都黏糊糊的,慢慢的麵團變得光滑不粘手了,她將光滑的麵團放置在桌上,然後用大碗蓋上。

手裏卻並沒有停下,拿出紫蘇洗幹淨的韭菜和蔥花,切成段狀,留了一部分切成蔥花,然後將鍋洗淨,“紫蘇,生火吧。”

“啊?哦。”紫蘇看的正在發愣,蘇瑤喊話的時候她還沒回過神,緩了一會兒便跑去生火。

等她將火生好的時候,麵團也發酵好了。

蘇瑤倒了一點油在鍋裏,古代的油看上去髒兮兮的也不知道是什麼弄得,氣味也比較雜,不過有總比沒有好,大不了以後自己再找找看,有沒有更好的東西。

油燒熱之後,蘇瑤放了一點小蔥段進去,炸到小蔥焦黃,然後將焦黃的小蔥撈起來丟掉。

紫蘇一邊生著火一邊瞅著,完全看不明白她這是要做什麼。

蘇瑤又拿了一個小碗出來,放了一丁點麵粉進去,加了點鹽巴,倒入剛剛燒熱的蔥油,這就是做蔥油餅要用到的油酥了。

她取出之前的麵團,分成幾個小團,然後拿了一根圓柱形的洗幹淨的棍子將麵團擀成長方形,用勺子在小碗裏舀了一點油酥出來在長方形的麵片上抹均勻,然後灑上之前切好的蔥花,將長方形的麵片沿著長的一端卷起,再拿了刀從中間切開一長條,兩份切麵朝上放置,然後一起卷了起來,看上去像花卷的形狀。

蘇瑤的手很快,將幾個小麵團都做了這樣的操作,然後放置了一小會兒,再用刀將花卷團擀成成一個圓形的薄餅。

她又放了一點油到鍋裏,用鍋鏟將油勻開,鍋燒熱後,拿起薄餅放了進去,古時候的鍋很大,這一下子能同時放進去五個薄餅一起煎。

不過再怎麼樣,也沒有現代的那些機器好用,像什麼電餅鐺啊,烤箱之類的。

薄餅漸漸煎成金黃色的時候,蘇瑤翻了一麵繼續煎,紫蘇蹲在下方燒著火,聞著空氣中的蔥香味不住地咽著口水。

蘇瑤看了看她那沒出息的吃貨樣子,不由得一笑,這丫頭倒是跟她前世的好閨蜜一個模樣。

蔥花餅煎到兩麵金黃的時候,蘇瑤拿了盤子將它們盛了起來,然後又倒了油進去,拿了個小碗磕了兩個雞蛋,將雞蛋在碗裏打勻,鍋裏的油也正好燒熱了,她將雞蛋液到了進去,煎成大塊的雞蛋,然後倒入切成段的韭菜一起翻炒,最後灑了點鹽巴,韭菜雞蛋的香味飄滿了整個屋子。

正好蕪娘按照蘇瑤說的將那些東西種在了牆角邊的一塊地方,回到廚房來洗手,就聞到陣陣的香味,走進廚房,一眼就看到桌上擺放的兩道菜,準確來說是一道餅,一道菜,蘇瑤站在灶台前正熱著早上剩下的粥。