“有啊，基本上每家每戶都有的，小娘子你問這個做什麼？”
“我這次出門不是跟青城的酒樓談了點小買賣嗎，這裏麵的有些東西就需要那個汁水來弄。”蘇瑤手裏沒有停歇，案板上的五花肉肉很快就切成了厚薄一致的肉片以及兩個正方形的肉塊“嫂子，你說我花點錢去買這些醃莧菜汁水，多少合適？”
“啥，花錢去收，那東西留著也沒用，基本都是潑掉的。”芸娘知道蘇瑤和自家男人一起去了趟城裏賺了點錢回來，可花錢去收那東西也太浪費了。
“我需要的不止一點點，老去找人家要也不是個事兒。”
芸娘這才說道：“一文錢就夠了吧，估計人都樂意的很。”
“這樣吧，我對這邊的情況也不熟悉，以後需要嫂子你和大力哥幫忙的地方也多，你們就當是幫我做做工，每月我給嫂子和大力哥一人一兩銀子的工錢，如何？”
“幫忙就幫忙，還談什麼工錢。”芸娘一時間有些不好意思。
蘇瑤牽過她的手，“工錢是肯定要的，我本來人手就不足夠，讓別人來做也是做，再說了，別人來哪有嫂子和大力哥來幫我省心，現在工錢不多，等以後再慢慢增加。”
“那我就多謝小娘子了。”芸娘高興地都合不攏嘴。
“看嫂子說的，以後就別叫我小娘子了，叫我蘇瑤就行了。”
“蘇瑤。”
“誒。”蘇瑤應了一聲，然後又說道，“這樣吧，等吃完飯了，我給一兩銀子嫂子，嫂子和大力哥去換些銅錢紋銀，接下來就幫我去這周圍多收一些醃莧菜汁水吧。”
“好嘞。”芸娘心裏高興，幹起活來也就更加的有勁，看到蘇瑤將五花肉切成大方塊很是不解，“蘇瑤，你這是要做什麼，你嫂子我自覺對廚藝還算有些研究，可你弄的這些東西完全都看不懂，也不知道該怎麼搭手。”
“那嫂子幫我把一邊泡著的幹菜清洗幹淨就好。”蘇瑤一邊說著，一邊切著蔥，等芸娘將泡發好的幹菜清洗幹淨遞給她後，她便將幹菜切碎。
紫蘇的火已經生好，蘇瑤將鍋裏加了清水，然後放入五花肉，水開後，將水麵上的浮沫撇幹淨，因為沒有料酒，蘇瑤加了一點點酒，然後把蔥段，薑片放了進去，小火慢慢的燉煮了約莫三十分鍾。
蘇瑤將煮熟的肉撈出來，撒了一點鹽巴，放置在一邊，古時候沒有醬油還真是可惜了，沒辦法給扣肉上色。
鍋裏的水已經倒了出去，蘇瑤倒了一點油進去，油溫起來後，將熟肉肉皮朝下放進鍋內，炸好後瀝幹淨上邊的油，然後將幹菜倒入鍋內翻炒。
一邊讓芸娘將熟透的方塊肉切成厚薄一致的厚肉片，蘇瑤用一個盤子將幹菜盛起來，然後把切好的熟五花肉麵皮朝下整齊的擺放在一個大碗的底部，然後將炒好的幹菜鋪在五花肉上，弄好這一切，才將碗放入灶台上的蒸籠裏蒸著。