蘇瑤讓人捉了幾隻看上去精神抖擻卻精瘦勻稱的鴨子拿到後廚，自己親自拿了刀在鴨子脖子的地方割開，放出來的血全都留在了一個盆裏，鴨血可也是很好的美味啊。
七皇子和八皇子看著蘇瑤流暢的動作，不有的抽了抽嘴角。
可蘇瑤沒讓他們閑著，讓他們在灶台那邊生火燒了一大鍋開水。
鴨子完全放完血之後，便準備褪毛，拿了一個事先準備好的大木盆，倒入開水，自然的晾了一會兒，伸手去摸了摸溫度剛好。
煺毛有一項很關鍵的地方，水溫度過熱會影響鴨子本身的味道，過冷毛又燙不掉。隻要手伸進去攪拌一圈不燙手便可以開始燙鴨毛了。
燙好了鴨毛之後，蘇瑤便喊了兩個皇子過來一人扔了一隻死鴨子到他們手上，七皇子看著被鴨子身上的水濺了一身的白色衣裳皺了皺眉，鼻子尖都是熏人的味道，老八直接兩隻手指將鴨子拿的遠遠的。
蘇瑤挑了挑眉，“怎麼，不願意？”
“不願意的話，今兒個這烤鴨可就沒你們的份了，你們總不好每天跟著我吃白食吧？”
“烤鴨？今天吃烤鴨嗎？那我弄！”八皇子的雙眼一下子就亮了起來，“可是六嫂，要怎麼弄？”
“煺毛講究輕快細心，不僅鴨毛要煺得幹淨，鴨皮表麵還得不破不損。”蘇瑤頓了頓便說道：“誰弄的就給誰吃，所以一定要好好弄哦。”
果然，蘇瑤的話一出口之後，七皇子和八皇子兩人都一臉的慎重，看著蘇瑤的手法演示一遍後，都很是認真呢的仔仔細細的將鴨子身上的毛拔個幹淨。
隻怕是國學監裏，這兩個皇子也從來沒有這麼認真過。
蘇瑤很是滿意的點了點頭，然後又繼續塞了鴨子給他們，三個人將所有的鴨子的毛都褪幹淨了。
煺完毛以後，接下來的就需要掏膛了，這個就隻能蘇瑤來了，那兩個十指不沾陽春水的皇子估計是指望不上了，要等那些蘇記的廚師過來以後蘇瑤交給他們才行。
七皇子和八皇子看著蘇瑤拿了一把刀，然後還有一些長度相等的大概有手掌長度的小木頭。
“小姐，你要的東西已經弄過來了。”陳豐用外邊走了進來。
就見陳豐手中拿著一個大竹筒，那竹筒的一端接著一個小竹管，底下插著一根木頭，根本看不出是做什麼用的，看上去古怪至極。
“這是做什麼用的啊？”八皇子不由得問出了聲。
蘇瑤卻是笑著說道，“你自己看著，我也解釋不清楚。”
說完，蘇瑤便拿著一隻弄好的鴨子，用刀將鴨脖子割開，將鴨子的嘴巴掰開，拉出鴨子的舌頭，將小竹管的口子從喉嚨裂開的地方插進去，然後將那個木棍子一推，整個鴨子的身體都鼓了起來。
“看到沒，這是一個簡單的打氣用的東西，至於原理嘛，一時半會兒也將不清楚，你可以在陳師傅做的時候去看看，就能明白是怎麼回事了。”蘇瑤一邊說著一邊指著陳豐。
八皇子的雙眼再次的亮了，連忙走到陳豐麵前，“你什麼時候再做一個？”
“一會兒就會做，八皇子要是感興趣就來看吧。”陳豐也絲毫都不緊張，畢竟跟在蘇瑤身邊什麼樣的身份的人都見過了，更何況八皇子和七皇子也經常來，所以陳豐早就已經熟悉了。
“這是將空氣推進了鴨子的肚子裏麵嗎？”七皇子也很是好奇的問道。
蘇瑤笑道，“要真是這麼簡單，我又何必做那麼多的動作，直接將鴨嘴套到管子上不就可以了。”
“那這空氣是推進鴨子的哪裏了？”八皇子立刻就問道。
“你看看，我切開裂口的地方，沒有到裏麵，隻是將鴨皮剝開，然後往皮裏鴨肉外邊的地方充氣，這個地方叫做脂肪層。”
蘇瑤將鴨子從竹管上取下來，一手捏緊鴨脖子，將鴨脖子彎到鴨肚下，避免氣體又跑了出來。
然後將手指捅入肛門內3～4厘米，把食指向上彎曲，勾住大腸的尾端，拉斷大腸與肛門的連接處。然後，將右鴨膀往前搬，用左手卡住，用右手持刀，在其右膀下割開一條3～5公分的刀口。將右手的大拇指和食指從鴨膀下的刀口伸進去。拉出食管及氣管頭。再把拉出的食管纏繞在左手食指上，拉緊。同時，右手的大拇指和食指伸入鴨腔，從上至下勾斷鴨腔與內髒連接的軟組織，再勾住鴨胗，左手與右手同時用力，拉出內髒。右食指和中指再伸入鴨腔內。在貼進脊椎的兩側，取出肺葉。