第232章 金絲燕窩(1 / 2)

“可有查到那送東西來的人是誰?”皇上的眉頭也皺了起來,蘇瑤說的事情他沒必要去懷疑,因為也沒什麼地方可懷疑的,隻是這魚翅突然出現是什麼意思?“你說,會是擎天派人送回來的嗎?”

“應該不會,如果是沐擎天,他不會做出這種讓我擔心的事情,而是會用很明確的信息告訴我他很安全。”

皇後點了點頭,“這也的確不像是天兒的性格。”

“這件事情朕會讓人去調查的,你且安心一些,郡主府的守衛最好是嚴謹一點,平日裏你在軍營也沒什麼危險,出了軍營就要注意一點。”皇上嚴肅的說道,“朕可不想到時候天兒回來找朕要他的王妃和世子。”

“是。”

將盒子交給皇上對於蘇瑤來說可以說是輕鬆了許多,之後王公公便讓人帶她到了禦書房不遠處的一個小廚房,這個小廚房是平日裏用來給皇上做點心下午茶宵夜的。

小廚房裏的禦廚聽說是永安郡主親自動手料理皇上嫌棄的金絲燕窩,便全都圍攏了過來。

“郡主,那燕窩聞著沒什麼味道,為什麼煮開了就會有腥味?皇上又不愛吃甜食,加的糖少根本就掩蓋不住那股味兒。”

“燕窩原本是沒有味道的,做法對了,就什麼問題都沒有,燕窩可以和任何一種食材搭配,除了最為簡單的燉煮,還可以作為內餡料。”蘇瑤可是一點都沒有誇大其詞,因為在現代,什麼燕窩月餅,即食燕窩……即食……

蘇瑤的腦海裏閃過一絲念頭,既然他們都不會處理,那自己是不是可以做成罐裝的即食燕窩,好像又找到了一條發財致富的上坡路。

蘇瑤讓人取了一隻母雞,一隻老鴨,還有牛肉若幹。

蘇瑤將雞鴨褪毛,斬殺,放在清水裏浸泡,多換了幾遍水,在鍋裏放入適量的冷水,還有一些大料,蔥薑蒜,料酒等,一起將水煮沸騰,然後打小火慢慢煮。

蘇瑤這樣做是為了熬出清透的清湯,過了一會兒,蘇瑤又用雞肉丸子放進湯裏麵吸收湯裏麵的雜質,在將湯取出放進冰盆裏,將表麵的油脂刮出來,再將湯汁過濾一道,最後放入適量的食鹽。

蘇瑤現在做的不是簡單的清湯,而是雙套湯。

緊接著,蘇瑤將雞肉和雞裏脊剁成肉蓉狀,然後放進了兩個碗裏,加入清水浸泡著,泡幹淨之後,用筷子攪拌成糊糊,因為雞肉是白色的,雞裏脊呈紅色,看上去就是一碗白色的糊糊,一碗紅色的糊糊,在兩碗糊糊裏麵分別加入適量的鹽,攪拌均勻。

將之前放在冰水裏麵的鍋放到灶台上,就著小火加熱,然後將那一碗紅糊糊倒進去不斷的攪拌,趁著湯還沒有沸騰將鍋拿開,裏麵的雞肉泥完全的浮起來了,撈起來放到碗裏備用。

等鍋冷卻之後,再一次用同樣的步驟將白色的糊糊倒進去,撈起來放在碗裏。

取了一部分金絲燕窩,用溫水泡好。

隨後,再一次的將紅肉和白肉倒進湯裏,小火熬著半個小時,再將紅白肉撈起來。

到了這裏,這雙套湯才算是做好了,隨後蘇瑤便將泡發好的燕窩撈起來,仔細的將裏麵的毛擇出來,清洗幹淨之後瀝幹,用手撕成一條條的細條。

用開水將堿衝開,放進幹淨的燕窩慢慢的攪拌,充分的浸泡後撈起來,用開水多次衝洗幹淨,瀝幹水分。

就這樣,蘇瑤便用兩個不同的容器裝了趕緊的燕窩還有高湯放到托盤上從廚房出來了。

一旁的小太監連忙的接過了蘇瑤手中的托盤,跟在蘇瑤身後去了禦書房。

皇上剛好處理完了重要的折子,而皇後想要見識一下蘇瑤的手藝,畢竟到現在,皇後可還是一次都沒有嚐過蘇瑤做的東西,總是聽見誇讚好吃,還真不知道好吃到什麼地步。

皇上等了半天看到蘇瑤進來的時候,王公公將那個托盤接在了手中,將上麵的東西擺到了一張提前準備好的桌子上。

皇上走下來,看到那桌子上一個碗裏裝著泡發好的燕窩,看上去似乎都沒有經過燉煮。

皇後也是納悶,“蘇瑤,這燕窩難道隻是泡泡就能吃?燉煮反而會有腥味?”

“皇上,皇後莫急,這道燕窩還沒有完成。”蘇瑤說著便取了一個勺子,將瓦罐揭開,用勺子將沸騰的湯汁淋到了燕窩上麵,一直到將那些燕窩完全的泡住,這才停下。

禦書房裏,滿滿的高湯的鮮味,刺激著人的味蕾,不斷的分泌著唾液,皇上和皇後都齊刷刷的咽了一口口水。