皇玉澤看向蘇瑤,“永安公主的才智果然無人能比,竟然能用菜肴來作畫。”
“取之於野,用之於野,我不過是還原了他們最原始的來處,就像我水雲王朝的根本,取之於民用之於民,談不上什麼才智。反倒是我水雲子民都知道的道理。”蘇瑤不卑不亢的回擊道。
蘇瑤的一番話,讓平日裏與她不對付的幾個老臣都不由得高看了一眼。
皇玉澤看向她,眼神莫測,“永安公主屈才了。”
七皇子眼看著這邊要被皇玉澤牽著走了,連忙將話題轉移過來,“六嫂這幅畫上的材料可都是用河魨做的?”
“你覺著呢?”蘇瑤也不想再跟皇玉澤說下去,這人的每一句話都像是一個陷阱,等著你掉進去。
這樣的人防不勝防,最好的辦法就是不接觸。
“我隻是看出了那群山應該是魚頭做的,就是不知道加了些什麼,看上去這樣的雲煙縹緲。”七皇子笑道。
“蘇瑤,你就別藏著掖著了,就給大家說個明白,省得大家琢磨。”
“是,皇上。”
蘇瑤便開始說道:“群山的確是魚頭做的,用了金針菇、薑末、香菇、豆腐、芹菜、崧葉,大蔥等配料共納一鍋煮之,然後將濃湯灌入魚頭內,熱湯直接灌注,讓魚頭熟透,又保有了它獨特的鮮美。”
“畫麵上白色的部分是蛋清燉的,黃色的部分是蛋黃燉的,這樣燉熟之後便會凝固,能夠將整幅畫麵固定住。整幅畫鑲嵌在蛋羹之中,也都加入了河魨的魚湯。”
“另外,這條金紅色的龍是由河魨的三個部位組成的,其一,就是紅燒河魨肉,蘇瑤用了魚背肌肉,切成條狀,與魚肝一同下油鍋炸,因為河魨的魚肝是一條河魚最鮮美的地方,等到將魚杆的鮮味完全逼出以後,再加入糖,少量的烈火酒,蜂蜜,海鮮醬,鮑汁,特質的醬汁,大火煲約半柱香,轉小火再煲約一炷香收汁出鍋。”
“金龍彎曲的背脊使用河魨魚的嘴,這條金龍一共是六條河魨做成的,所以蘇瑤選用了河魨的嘴將他們連在一起,這河魨嘴的美味不亞於河魨肉,在配上濃湯和鴿子蛋,實在美味至極。最後,金龍上的龍須就是河魨魚的尾須,這些魚尾須是用鮑汁醃製而成的,待會兒大家在品嚐的時候,這些須可別忘了,也是相當的美味。”
皇上看的連連稱稱奇,“那你這綠色的鬆柏蒼竹是用什麼做的?”
“河魨的魚骨,這河魨魚骨算得上一絕味,蘇瑤還專門的另外做了處理。先是用將河魨的脊骨醃製少許,然後掛上一層蛋糊,油炸,然後再用前麵和河魨肉一起燒過的秧草包在外麵,這樣不僅能增加美感,還能減少油膩了,更加突出脊骨的香脆。”
七皇子點了點頭,“魚骨正好也是一節節的,六嫂的主意可真是妙啊!”
皇玉澤也是越看越覺得稀罕,指著那群山之巔的瀑布說道:“這瀑布河流又是怎麼做出來的?”
蘇瑤看了他一眼,微不可察的癟了一下嘴,“這瀑布河流是用河魨魚皮和蟹黃一同燴製而成的,這裏麵蟹黃比較多,年齡大的人不宜多吃。”
“那火紅色的朝陽是用什麼做的?”
“河豚魚肝和魚肋,這兩樣東西烹製起來比較麻煩,用了很多母雞,老鴨,豬蹄,火腿,河豚骨架一起燉煮,這美味的程度不用我多說,大家就都應該知道了。”
“另外這金龍下方的一群人字形的大雁是用河魨的背鰭和胸鰭與生蠔炸出來的油醃製而成的。”
“群山之間的那些白霧除了熱氣還有河魨身上片下來的生魚片。”
此時,熱氣已經散開了,露出的那些生魚片看上去晶瑩剔透,潔白如玉,讓人看著就垂涎欲滴。
“六嫂,生魚片是生的,怎麼能直接吃?”八皇子這個小吃貨一心都在吃上。
蘇瑤笑了起來,“這生魚片也是經過處理了的,先將魚片與蛋清醃製過,然後在高湯中汆了一下,這才變成這樣的,得配合我特質的醬汁一起吃。”
“醬汁?沒看到醬汁碟呀。”八皇子夠著頭在牌匾上找著。
蘇瑤指向那四個大字,“那就是醬汁。”
“永安公主是說那四個大字就是醬汁?”大臣裏麵有人忍不住出聲,“這也太神奇了!”
“這四個大字並不是用醬汁寫的,而是一開始燉蛋清蛋黃的時候放了用食材雕刻成的字進去,等燉熟後再將東西取出來,將醬汁灌進去。”
所有的人都看暈了,這副畫每一處都透露著小心機,真是舍不得吃掉。